La cocina
Iker Erauzkin – Chef

Iker Erauzkin es un chef de origen Vasco formado en Paris. Apasionado por la gastronomía de producto y arduo defensor de la tradición y el entorno en pro de la cocina contemporánea. Inquieto y curioso por naturaleza, es gran divulgador y creador de conceptos gastronómicos innovadores. Atesora más de 25 años de experiencia en el sector y es autor de más de una docena de libros y recetarios de cocina.
Además, asesora otros negocios, restaurantes y marcas relacionadas con la hostelería en su afán de divulgar su particular visión de la gastronomía más contemporánea. Afincado en Catalunya dese hace mas de 20 años ya, Iker Erauzkin procura ofrecer a sus comensales una cocina honesta, abierta y cercana, donde el sabor es el principal conductor de una experiencia tan imaginativa como original y sorprendente.

El maridaje
Anna Yébenes – sommelière

Anna Yébenes, periodista gastronómica de formación, es quien se ocupa de cuidar los detalles en sala y de seleccionar los vinos que componen la carta. Anna propone en UMA diferentes maridajes con los que alcanzar su deleite, ajustados a sus deseos, pero siempre con el mismo objetivo, enriquecer su experiencia gastronómica.
El maridaje de UMA varía al igual que la propuesta, siempre de la mano de los mejores profesionales del vino, de las bodegas más prestigiosas y de los productores artesanales más desconocidos, pero igualmente comprometidos con su labor. Anna no cesa en su empeño por querer ofrecer el mejor vino que se adapte a las expectativas y deseos de quienes nos visitan. Siempre buscando como sorprenderos o hacer descubrir a nuestros comensales todo un mundo apasionante.

Anna atiende también todas las solicitudes que recibimos de forma personal y detallada, procurando satisfacer cada una de las necesidades de nuestros comensales para que estos puedan disfrutar una velada acorde a sus expectativas.

NUESTRA HISTORIA

Uma es un espacio gastronómico creado por Iker Erauzkin y Anna Yébenes, quienes en 2014 decidieron abrir un espacio que fuera fiel reflejo de la gastronomía que les apasiona, una gastronomía basada en el cariño, el detalle, la dedicación, el producto y la voluntad de servicio. Un modo de vida más que una profesión. Un espacio donde han ido construyendo una experiencia cada vez más involucrada con su entorno y su crecimiento tanto personal como profesional.
En noviembre de 2014 UMA inicio su andadura en un pequeño local del barrio de Sants donde apenas se recibían 10-12 comensales, con un menú degustación elaborado a partir de una excelente materia prima, tratada con todo el peso de la tradición y la voluntad de satisfacer a sus comensales, con pequeñas pinceladas de modernidad que cobrarían un mayor sentido en su proyecto más canalla.
Nobook fue el proyecto fallido de la pareja que abrió en el centro de Barcelona en 2016 con la voluntad de trasladar UMA a una mejor ubicación y poder ampliar así su propuesta, las circunstancias del momento llevaron a crear un concepto innovador cuyo desenlace no fue el deseado y que de momento, según la pareja, permanece pausado.
Consecuencia de aquella aventura fue el traslado a la actual ubicación, a penas un año después, en 2017 UMA se instaló en un majestuoso local del Eixample Barcelonés, con capacidad para 60 comensales pero que la pareja reserva el privilegio del espacio para tan solo 18 comensales, priorizando así la exclusividad del tiempo, el espacio y la intimidad de sus comensales, un auténtico lujo en nuestros días. La actual propuesta ofrece toda la madurez gastronómica de una pareja hecha a si mismo, con la sensatez de quienes han debido atravesar todas las dificultades de nuestro tiempo, pero con la misma ilusión y esmero que impulsaba ya a esta pareja a 2014 a iniciar este apasionante recorrido.

NUESTRA SALA

PRECIOS

MENÚ DEGUSTACIÓN 125,00€
(Bebida no incluida)
MENÚ DEGUSTACIÓN
servido en la “chef´s table” 140,00€
(Bebida no incluida)
MENÚ DEGUSTACIÓN
servido en el “kitchen counter” 140,00€ (Bebida no incluida)

MARIDAJE (Opcional)
Corto 68,00€
Largo 98,00€

PRECIO POR PERSONA (IVA incluido)

HORARIOS

MEDIODIA
Lunes, Viernes y Sábado
13:30h servicio mediodía

NOCHES
Lunes, Jueves, Viernes, Sábado y Domingo
20:30h servicio noche

HORARIOS DE CIERRE
Martes y Miércoles cerrado, solo grupos

contacto

info@espaciouma.com
C/ Mallorca 275, Bajos local 1A
08008 Barcelona

Tel: 656 99 09 30