MOCHI
De queso brie trufado
TALO
de anguila ahumada, hoja de sisho y cebolla
encurtida
MOLLETE
De oreja de cerdo y tripa de bacalao crujiente
TOMATE
De la huerta del chef con aceite de olivos
centanarios y cebolleta tierna
COCHINILLO
Crujiente, Cocinado a baja temperatura con
patatas fritas y ensalada francesa
FLAN
de miso