MENÚ CLASSIC
Experiència d’Alta
Cuina
Assaboreix una pausa en la teva vida
Actualitat gastonómica amb plats de temporada.
Productes gurmet i creacions exclusives del nostre Xef Iker Erauzkin
125€ / Persona
EL MENÚ DEGUSTACIÓ QUE MILLOR REPRESENTA UMA
Una Experiència on el temps es detiende i cada plat et sorprèn
125€ / Persona
RESERVAR PER TELÈFON
El Menú Classic és el reflex més actual de la nostra cuina: una proposta completa, equilibrada i en constant evolució.
Un menú sorpresa d’alta cuina amb 10-12 passis que els assistents gaudeixen i descobreixen a l’uníson per a poder gaudir així d’una experiència sense distraccions.
Una proposada culinària culinària elaborada en exclusiva pel nostre Xef Iker Erauzkin que varia en funció de les creacions i de la temporada.
Una durada aproximada de 2:30h. en un menú degustació a Barcelona per a delectar els teus sentits pels sabors més exquisits de la regió.
A continuació podràs conèixer els plats que formen la proposta gastronòmica del Menú Degustació CLASSIC
* El menú pot variar segons la temporada i la inspiració del xef.
MENÚ DEGUSTACIÓ CLASSIC
125€ / Persona
(140€ a la Chef’s Table o al Kitchen Counter)
Servei de pa
Mantega demi-sel (Tolosa)
Oli UMA, varietat Farga
Pernil d’ànec curat a casa
TALO
Cruixent de blat de moro amb anguila fumada i caramel·litzada, ceba encurtida, coriandre i fulla de shiso
ROYAL
De ceba de Figueres caramel·litzada servida amb una emulsió de mantega torrada
Acompanyada de
MOCHI
De formatge brie trufat
BEURRE BLANC
De sake amb espàrrec blanc de Navarra, flors de saüc, milfulles i caviar
ALBERGÍNIA
Rostida, crema fumada i bearnesa de yuzu i xocolata blanca torrada
DOENG JANG
De carxofa confitada i rostida al forn, bolets i cecina de Lleó (bodega El Capricho)
SORRENTINO
Farcit de duxelle de bolets, crema de múrgoles i suc del seu estofat a l’armanyac
XO
Amb txangurro confitat, salsa especiada, vel de coco i ous de tobiko
DONOSTIARRA
De peix salvatge de la llotja de Barcelona amb demi-glace de peix blau
MISO
Gelat de miso amb escuma tèbia de cacau i butterscotch de caramel salat
MAR I MUNTANYA DOLÇ
De remolatxa i maduixetes del bosc amb crumble i micropa de pessic de sèsam
PETITS FOURS
GAUDEIX DEL MENÚ CLASSIC EN ESPAI UMA
Dins de UMA, pots triar on gaudiràs de l’experiència.
Prop del Xef o en sala. Tu decideixes.
EN SALA
Un espai amb capacitat per a fins a 60 persones, però reservat per a tan sols 14 comensals, prioritzant així l’exclusivitat del temps, l’espai i la intimitat dels comensals.
AL «KITCHEN COUNTER»
Els amants de la cuina podran gaudir, en primer pla, de la destresa i el saber fer del xef i el seu equip, com si estiguessin en la seva pròpia cuina.
A LA «CHEF’S TABLE»
“La taula del xef” ofereix, per la seva proximitat al xef i el seu equip de cuina, una experiència excepcional en un entorn immillorable.
PREUS MENÚ CLASSIC
SERVIT EN «sala»
125€ (Per Persona / IVA INCLÒS) – Begudes no incloses
·
SERVIT A LA «CHEF’S TABLE / KITCHEN COUNTER»
140€ (Per Persona / IVA INCLÒS) – Begudes no incloses
ATENCIÓ TELEFÒNICA
VOLS UN MARIDATGE EXCLUSIU?
Tenim dues possibilitats de maridar el menú, una experiència essencial acompanyada per diversos vins acuradament seleccionats, la quantitat varia en funció del menú confeccionat pel nostre xef, i una altra experiència més àmplia que inclou begudes sorprenents i vins igualment excepcionals. Totes dues recomanades per a entendre l’experiència gastronòmica a través dels ulls de nostra sumeliere.
MARIDATGE (OPCIONAL)
MARIDATGE CURT
68€
MARIDATGE LLARG
98€
RESERVA AQUÍ I ARA EL MENÚ CLASSIC
Pots fer la teva reserva utilitzant el formulari adjunt.
També pots fer-la contactant directament amb nosaltres
RESERVA TELEFÒNICA
Abans de reservar, consulta les nostres condicions de cancel·lació
- Puntualitat: Es prega la màxima puntualitat. El servei no començarà fins que tots els comensals siguin presents.
La direcció es reserva el dret de NO admetre l’entrada al local a qui no compleixi aquest requisit; la seva absència es considerarà un «no show» i s’aplicarà la política de cancel·lació. - Política de cancel·lació: Qualsevol modificació o cancel·lació s’ha de fer amb una antelació mínima de 72 hores, responent al correu de reconfirmació (reviseu el correu brossa) o bé a info@espaciouma.com. En cas contrari, sense excepció, es carregarà a la vostra targeta l’import íntegre de la reserva. Les persones que no es presentin a la reserva («no show») o que hi arribin fora de l’hora indicada, que també es considera «no show», estaran subjectes a la mateixa política de cancel·lació.
ATENCIÓN TELEFÓNICA
preus
MENÚ UMA ESSENCE – 86€
(Beguda no inclosa)
MENÚ UMA CLASSIC – 125€
(Beguda no inclosa)
Servit a la «Chef’s Table» 140,00€
(Beguda no inclosa)
UMA GRAND GOURMET – 186€
Servit a la “Chef´s table” 200€
(Beguda no inclosa)
MARIDATGE (Opcional)
Curt 68,00€
Llarg 98,00€
PREU PER PERSONA (IVA inclós)
HORARIS
MIGDIA
Dilluns, dijous, divendres i dissabte
13:30h servei migdia
NITS
Dilluns, Dijous, Divendres, Dissabte i Diumenge
20:30h servei nit
HORARIS DE TANCAMENT
Dimarts i dimecres tancat, només grups
Tots els serveis, amb reserva prèvia.
contactE
info@espaciouma.com
C/ Mallorca 275, Baixos local 1A
08008 Barcelona
Tel: 656 99 09 30