MENÚ CLASSIC
Experiencia de
Alta Cocina
Saborea una pausa en tu vida
Actualidad gastonómica con platos de temporada.
Productos gourmet y creaciones exclusivas de nuestro Chef Iker Erauzkin
125€ / Persona
EL MENÚ DEGUSTACIÓN QUE MEJOR REPRESENTA UMA
Una Experiencia donde el tiempo se detiende y cada plato te sorprende
125€ / Persona
RESERVA POR TELÉFONO
El Menú Classic es el reflejo más actual de nuestra cocina: una propuesta completa, equilibrada y en constante evolución.
Un menú sorpresa de alta cocina con 10-12 pases que los asistentes disfrutan y descubren al unísono para poder disfrutar así de una experiencia sin distracciones.
Una propuesta culinaria culinaria elaborada en exclusiva por nuestro Chef Iker Erauzkin que varía en función de las creaciones y de la temporada.
Una duración aproximada de 2:30h. en un menú degustación en Barcelona para deleitar tus sentidos por los sabores más exquisitos de la región.
A continuación podrás conocer los platos que forman la propuesta gastronómica del Menú Degustación CLASSIC
* El menú puede variar según la temporada y la inspiración del chef.
MENÚ DEGUSTACIÓN CLASSIC
125€ / Persona
(140€ en Chef’s Table o en Kitchen Counter)
Servicio de pan
Mantequilla demi sel (Toulouse)
Aceite UMA variedad Farga
Jamón de pato curado en casa
TALO
Crujiente de maíz con anguila ahumada y caramelizada, cebolla encurtida, cilantro y hoja de shiso
ROYAL
De cebolla de Figueras caramelizada servida con una emulsión de mantequilla tostada
Acompañada de
MOCHI
De queso brie trufado
BEURRE BLANC
De sake con espárrago blanco de Navarra, flors de sauco, milenrama y caviar
BERENJENA
Asada, crema ahumada y bearnesa de yuzu y chocolate blanco tostado
DOENG JANG
De alcachofa confitada y asada al horno, setas y cecina de León (bodega El capricho)
SORRENTINO
Relleno de duxelle de setas, crema de colmenillas y jugo de su estofado al armagnac
XO
De txangurro confitado con salsa especiada, velo e coco y huevas de tobico
DONOSTIARRA
De pescado salvaje de la lonja de Barcelona con demi-glass de pescado azul
MISO
Helado de miso con espuma tibia de cacao y Butterscoch de caramelo salado
MAR I MONTAÑA DULCE
De remolacha y fresitas del bosque con crumble y microbizcocho de sésamo
PETITS FOURS
DISFRUTA DEL MENÚ CLASSIC EN ESPACIO UMA
Dentro de UMA, puedes elegir dónde disfrutarás de la experiencia.
Cerca del Chef o en sala. Tú decides.
EN SALA
Un espacio con capacidad para hasta 60 personas, pero reservado para tan sólo 14 comensales, priorizando así la exclusividad del tiempo, el espacio y la intimidad de los comensales.
EN LA «KITCHEN COUNTER»
Los amantes de la cocina podrán disfrutar, en primer plano, de la destreza y el saber hacer del chef y su equipo, como si estuvieran en su propia cocina.
EN LA «CHEF’S TABLE»
“La mesa del chef” ofrece, por su cercanía al chef y su equipo de cocina, una experiencia excepcional en un entorno inmejorable.
PRECIOS MENÚ CLASSIC
SERVIDO EN «sala»
125€ (Por Persona / IVA INCLUIDO) – Bebidas no incluidas
·
SERVIDO EN LA «CHEF’S TABLE / KITCHEN COUNTER»
140€ (Por Persona / IVA INCLUIDO) – Bebidas no incluidas
ATENCIÓN TELEFÓNICA
¿QUIERES UN MARIDAJE EXLUSIVO?
Tenemos dos posibilidades de maridar el menú, una experiencia esencial acompañada por varios vinos cuidadosamente seleccionados, la cantidad varía en función del menú confeccionado por nuestro chef, y otra experiencia más amplia que incluye bebidas sorprendentes y vinos igualmente excepcionales. Ambas recomendadas para entender la experiencia gastronómica a través de los ojos de nuestra sumeliere.
MARIDAJE (OPCIONAL)
MARIDAJE CORTO
68€
MARIDAJE LARGO
98€
RESERVA AQUÍ Y AHORA EL MENÚ CLASSIC
Puedes hacer tu reserva utilizando el formulario adjunto.
También puedes hacerla contactando directamente con nosotros
RESERVA TELEFÓNICA
Antes de reservar conoce nuestras Políticas de Cancelación
- Puntualidad: Se ruega máxima puntualidad. El servicio no comenzará hasta que todos los comensales estén presentes.
La dirección se reserva el derecho a NO admitir la entrada al local a quienes no cumplan este requisito considerando su ausencia como un “no show” y aplicando la política de cancelación en estos casos. - Política de Cancelación: Cualquier modificación o cancelación deberá realizarse con una antelación mínima de 72 horas, respondiendo al correo de re-confirmación (revise su spam) o bien a través de info@espaciouma.com. En caso contrario, sin excepción, se realizará un cargo en su tarjeta por el importe íntegro correspondiente a su reserva. Las personas que no se presenten a su reserva (“no show”) o lo hagan fuera de la hora indicada, que se considerarán como «no show», se verán afectadas por la misma política de cancelación.
ATENCIÓN TELEFÓNICA
PRECIOS
MENÚ UMA ESSENCE – 78€
(Bebida no incluida)
MENÚ UMA CLASSIC – 125€
(Bebida no incluida)
Servido en la “Kitchen Counter» o Chef´s table” 140€
(Bebida no incluida)
UMA GRAND GOURMET – 186€
(Bebida no incluida)
Servido en el “kitchen counter” o «Chef’s Table» 200€
(Bebida no incluida)
MARIDAJE (Opcional)
Corto 68€
Largo 98€
PRECIO POR PERSONA (IVA incluido)
HORARIOS
MEDIODIA
Lunes, Viernes y Sábado
13:30h servicio mediodía
NOCHES
Lunes, Jueves, Viernes, Sábado y Domingo
20:30h servicio noche
HORARIOS DE CIERRE
Martes y Miércoles cerrado.
Sólo grupos previa reserva.
contacto
info@espaciouma.com
C/ Mallorca 275, Bajos local 1A
08008 Barcelona
Tel: 656 99 09 30