Degustationsmenü · ii.
Menü Classic
Ein Haute-Cuisine-Erlebnis
Eine genussvolle Auszeit vom Alltag
Zeitgenössische Küche in ihrer schönsten Form, mit Gerichten der Saison.
Gourmet-Produkte und exklusive Kreationen unseres Küchenchefs Iker Erauzkin.
II · Degustationsmenü
Das Degustationsmenü, das UMA am besten verkörpert
Ein Erlebnis, bei dem die Zeit stillsteht und jedes Gericht überrascht
125 € (pro Person)
TALO
Knuspriger Maisfladen mit geräuchertem und karamellisiertem Aal, eingelegten Zwiebeln, Koriander und Shiso-BlattROYAL
Karamellisierte Zwiebel aus Figueres mit einer Emulsion von NussbutterMOCHI
Mit getrüffeltem BrieBEURRE BLANC
Sake-Beurre-blanc mit weißem Spargel aus Navarra, Holunderblüten, Schafgarbe und KaviarBERENJENA
Aubergine aus dem Ofen mit Räucherrahm und einer Béarnaise von Yuzu und gerösteter weißer SchokoladeDOENG JANG
Mit konfierter, im Ofen gerösteter Artischocke, Pilzen und Cecina de León – luftgetrocknetem Rindfleisch der Bodega El CaprichoSORRENTINO
Gefüllt mit Pilz-Duxelles, serviert mit Morchelcreme und dem eigenen, mit Armagnac verfeinerten SchmorjusXO
Konfierter Txangurro (baskische Seespinne) mit würziger Sauce, Kokosschleier und Tobiko-RogenDONOSTIARRA
Wildfang vom Fischmarkt in Barcelona mit einer kräftigen Fisch-Demi-glaceMISO
Miso-Eis mit lauwarmem Kakaoschaum und Salzkaramell-ButterscotchMAR I MONTAÑA DULCE
Rote Bete und Walderdbeeren mit Crumble und Sesam-MikrobiskuitPETITS FOURS
* Eine Auswahl, nicht das genaue Menü: Die Gerichte wechseln mit der Saison, und es gibt Überraschungsgänge.
Telefonisch reservieren
Das Menü Classic ist der aktuellste Ausdruck unserer Küche: vollständig, ausgewogen und in ständiger Entwicklung.
Ein Überraschungsmenü der Haute Cuisine mit 10–12 Gängen, das alle Gäste gleichzeitig genießen und entdecken – für ein ungestörtes Erlebnis, in das man ganz eintaucht.
Ein kulinarisches Konzept, exklusiv von unserem Küchenchef Iker Erauzkin entwickelt, das sich mit jeder Saison und seinen neuesten Kreationen wandelt.
Ein Degustationsmenü von rund 2,5 Stunden in Barcelona, das mit den feinsten Aromen der Region Ihre Sinne verwöhnt.
Im Folgenden ein Einblick in die Gerichte des Menüs CLASSIC.
Das Menü wechselt mit der Saison und der Inspiration des Küchenchefs, und es gibt Überraschungsgänge.
Menü Classic
125 € (pro Person)
(140 € am Chef’s Table oder Kitchen Counter)
Brotservice
Demi-sel-Butter (Toulouse)
Natives Olivenöl extra von UMA – Sorte Farga
Hausgereifter Entenschinken
UMA Classic
Wo Sie Platz nehmen
Nah am Chef oder im Gastraum – Sie entscheiden. Wählen Sie Ihren Platz und sehen Sie gleich, was Ihr Abend kostet.
III · Degustationsmenü
Genießen Sie das Menü Classic im UMA
Im UMA entscheiden Sie selbst, wo Sie das Erlebnis genießen:
nah am Küchenchef oder im Gastraum.
Im Gastraum
Ein Raum für bis zu 60 Personen, der jedoch nur 14 Gästen vorbehalten ist – zugunsten der Exklusivität von Zeit und Raum und der Privatsphäre unserer Gäste.
Am Kitchen Counter
Genießer erleben aus nächster Nähe das Können und Handwerk des Küchenchefs und seines Teams – als säßen sie in der eigenen Küche.
Am Chef’s Table
Der „Chef’s Table“ bietet durch seine Nähe zum Küchenchef und seinem Team ein außergewöhnliches Erlebnis in einem unvergleichlichen Ambiente.
Im Gastraum
125 € (pro Person / inkl. MwSt.) – ohne Getränke
Am Chef’s Table / Kitchen Counter
140 € (pro Person / inkl. MwSt.) – ohne Getränke
Telefonische Beratung
IV · Degustationsmenü
Möchten Sie eine exklusive Weinbegleitung?
Zu Ihrem Menü bieten wir zwei Weinbegleitungen an.
Die eine konzentriert sich auf das Wesentliche: sorgfältig ausgewählte Weine, deren Anzahl sich nach dem Menü richtet, das unser Küchenchef zusammenstellt.
Die andere ist umfangreicher, mit überraschenden Getränken und ebenso außergewöhnlichen Weinen.
Beide empfehlen wir, um die kulinarische Reise ganz mit den Augen unserer Sommelière zu erleben.
Weinbegleitung (optional)
Kurze Weinbegleitung
68 €
Lange Weinbegleitung
98 €
Was Gäste sagen
- 4,5 / 5Google · 600 BewertungenAuf Google ansehen
- 4,7 / 5Tripadvisor · 1.228 BewertungenAuf Tripadvisor ansehen
- MICHELINAusgewählt im Guide MICHELIN Spanien 2026Ansehen
- 1 SolGuía Repsol 2026Ansehen
5 von 5
«Absolutely brilliant. … Loved watching the chef do his thing. The wine pairing was perfection. Service impeccable. Barcelona must.»
Kerry P. · Google ·
5 von 5
«Super restaurant je recommande à 100% … le fait de pouvoir voir le chef préparer les plats devant nous était une super expérience.»
Valentine R. · Google ·
5 von 5
«Ha estat una molt bona experiencia. El menú degustació és molt equilibrat i suggerent pel que fa textures, flaires i sabors. Servei exquisit. El Xef molt atent.»
Joan M. · Google ·
Route C/ Mallorca 275, Bajos local 1A · 08008 BarcelonaStand 4. Nov. 2026
V · Tisch reservieren
Reservieren Sie jetzt das Menü Classic
Nutzen Sie für Ihre Reservierung einfach das Formular.
Wenn Sie Fragen haben, melden Sie sich gern bei uns.
Telefonisch reservieren
Mittags · 13:30 h
Montag, Donnerstag, Freitag und Samstag
Abends · 20:30 h
Montag, Donnerstag, Freitag, Samstag und Sonntag
Dienstag und Mittwoch: nur private Gruppen mit Reservierung.
+34 656 99 09 30VI · Degustationsmenü
Bitte lesen Sie vor der Reservierung unsere Stornierungsbedingungen
- Pünktlichkeit: Wir bitten um größtmögliche Pünktlichkeit. Der Service beginnt zur angegebenen Uhrzeit, für den ganzen Gastraum zugleich: Bereits servierte Gänge lassen sich nicht nachholen.
- Stornierungsbedingungen: Änderungen oder Stornierungen sind bis spätestens 72 Stunden vorher möglich – als Antwort auf die Erinnerungs-E-Mail (bitte auch den Spam-Ordner prüfen) oder über [email protected]. Andernfalls wird Ihre Karte ausnahmslos mit dem vollen Betrag Ihrer Reservierung belastet. Für Gäste, die nicht erscheinen („No-Show“) oder außerhalb der angegebenen Uhrzeit kommen – was ebenfalls als „No-Show“ gilt –, gelten dieselben Stornierungsbedingungen.
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VII · Degustationsmenü
Weitere Menüs im Espacio UMA
Für das UMA-Erlebnis stehen Ihnen zwei weitere kulinarische Reisen zur Wahl:
ein kürzeres Erlebnis mit dem Menü ESSENCE.
Oder die umfassendste Variante für echte Genießer, die alles entdecken möchten: GRAND GOURMET. Ohne Grenzen bei Zeit und Sinneseindrücken.
Degustationsmenü
UMA ESSENCE
Eine Reise durch die Klassiker von UMA, in kürzerem Format.
i · 8 Gänge · nur im Gastraum · Mo. und Do.; Fr. und Sa. mittagsUMA Essence
Eine kürzere Reise durch die prägendsten Gerichte des UMA.
iii · im Gastraum · Chef’s Table · Kitchen CounterUMA Grand Gourmet
Erweitert das UMA Classic und hebt es auf die höchste Stufe von Luxus und Gourmetküche – ganz persönlich gestaltet.
* Das Menü wechselt mit den Kreationen des Chefs und der Saison. Preise pro Person inkl. MwSt., ohne Getränke.