Gastronomisches Erlebnis in Barcelona

Das Erlebnis besteht in der Regel aus Snacks, 10–12 herzhaften Gerichten und 2 Desserts. Diese Struktur ist nicht festgelegt, sondern wird an das Menü der Saison angepasst.

Im UMA servieren wir ein einziges Degustationsmenü in drei Varianten:

UMA ESSENCE, UMA CLASSIC und UMA GRAND GOURMET

Ein gastronomisches Erlebnis, dessen Länge je nach Variante unterschiedlich ist: 8 Gänge beim Essence; Snacks, 10–12 herzhafte Gerichte und 2 Desserts beim Classic; und beim Grand Gourmet so viele, wie der Küchenchef für das jeweilige Menü vorsieht. Diese Struktur ist nicht festgelegt, sondern passt sich der Saison an.
Denken Sie daran: Im Espacio UMA beruht das Menü stets auf den Kreationen des Küchenchefs und auf Produkten der Saison und wird nahezu täglich neu zusammengestellt.

(Einen kleinen Vorgeschmack auf unseren Kochstil finden Sie auf unserer Website und in unseren sozialen Netzwerken.)

Es sind drei Varianten desselben Degustationsmenüs, mit der Küche von Chef Iker Erauzkin und Produkten der Saison. Unterschiedlich sind die Länge, die Produkte und der Grad der persönlichen Abstimmung.

UMA ESSENCE (86 €): 8 Gänge, in kürzerer Zeit. Nur im Gastraum.

UMA CLASSIC (125 € im Gastraum, 140 € am Chef’s Table oder Kitchen Counter): Snacks, 10–12 herzhafte Gerichte und 2 Desserts, in rund zweieinhalb Stunden.

UMA GRAND GOURMET (186 € im Gastraum, 200 € am Chef’s Table oder Kitchen Counter): erweitert das Classic um exklusive Produkte höchster Güte. Ein maßgeschneidertes Erlebnis, vom Küchenchef gestaltet – daher ist die Zahl der Gänge nicht festgelegt und richtet sich nach seiner kreativen Idee.

Preise pro Person, inkl. MwSt., ohne Getränke. Die Weinbegleitung ist optional.

ESSENCE ist die richtige Wahl für einen ersten Besuch im UMA oder wenn Sie weniger Zeit haben: die Küche des Hauses in einer kürzeren, zugänglicheren Version.

CLASSIC ist das vollständige Erlebnis, das man ohne Eile genießt. Wenn Sie dem Küchenchef aus nächster Nähe beim Kochen zusehen möchten, reservieren Sie den Chef’s Table oder den Kitchen Counter.

GRAND GOURMET ist für besondere Anlässe gedacht oder für alle, die keine halben Sachen machen: exklusive Produkte und ein Menü, das der Küchenchef eigens für Sie kreiert.

Wenn Sie unsicher sind, rufen Sie uns unter +34 656 99 09 30 an – wir helfen Ihnen gern bei der Wahl.

Da das Erlebnis 2 bis 2,5 Stunden dauert, raten wir davon ab, mit Kindern zu kommen. Sie kennen Ihr Kind jedoch am besten und wissen, ob es das Erlebnis durchhält, ohne die anderen Gäste zu stören. Dasselbe gilt für Babys: Sie sollten das Erlebnis der übrigen Gäste nicht beeinträchtigen. Wenn Sie eine Pause einlegen müssen, um Ihr Baby zu füttern, läuft der Service weiter, und Sie verpassen womöglich einen Gang. Ebenso bitten wir Sie zu bedenken, dass das Weinen oder Quengeln eines Babys andere Gäste stören kann.
Wir bieten keine Kindermenüs oder ähnliche Alternativen an.

Wir bitten um Pünktlichkeit. Der Service beginnt zur vereinbarten Zeit, sobald alle Gäste im Gastraum sind. Wer später als zur vereinbarten Zeit eintrifft und dennoch eingelassen wird, nimmt in Kauf, einen Teil des Erlebnisses zu verpassen. Bereits servierte Gänge werden wegen Verspätung in keinem Fall erneut serviert.

Sie werden vermutlich den Beginn des Erlebnisses verpassen. Im UMA wird im ganzen Gastraum gleichzeitig serviert, und wir können die übrigen Gäste, die pünktlich gekommen sind, nicht warten lassen.

Selbstverständlich. Im UMA gibt es eine Empfangslounge, in der Sie vor Beginn des Erlebnisses einen Drink genießen können.

Geben Sie bitte immer unserem Serviceteam Bescheid, wenn Sie eine kurze Pause einlegen möchten – wir sagen Ihnen, wann der beste Moment dafür ist. Wird in Ihrer Abwesenheit der nächste Gang serviert, ohne dass Sie uns Bescheid gegeben haben, entfällt dieses Gericht und wird nicht erneut zubereitet. Denken Sie daran, dass alle Gäste das Erlebnis gleichzeitig genießen.

Das Menü im UMA besteht vor allem aus Gemüse, Fisch und Meeresfrüchten. Es liegt jedoch im Ermessen des Küchenchefs, in der Saison Wild zuzubereiten oder Fleisch als festen Bestandteil anderer Gerichte zu verwenden.

Im UMA bemühen wir uns, das vegetarische Erlebnis ebenso spannend und vollständig zu gestalten wie die Variante für Allesesser. Bei vegetarischen Menüs schätzen wir die Freiheit, mit Milchprodukten, Eiern und Pilzen zu kochen, um die Möglichkeiten nicht zu sehr einzuschränken.

Unser Menü basiert hauptsächlich auf Fisch, Meeresfrüchten und Gemüse, Fleisch kommt nur gelegentlich zum Einsatz – das ist also kein Problem. Bitte geben Sie bei Ihrer Reservierung an, dass Sie kein Fleisch essen möchten.

Das UMA serviert ein Überraschungs-Degustationsmenü. Allergien und Unverträglichkeiten müssen bei der Reservierung mitgeteilt werden, andernfalls können wir die nötigen Anpassungen nicht garantieren. Damit Sie das Erlebnis voll genießen können, empfehlen wir, KEINE Änderungen zu wünschen, sofern sie nicht unbedingt nötig und gesundheitlich begründet sind.

Änderungen oder Stornierungen sind bis spätestens 72 Stunden vorher möglich – als Antwort auf die Erinnerungs-E-Mail (bitte auch den Spam-Ordner prüfen) oder über [email protected]; telefonisch nehmen wir keine Änderungen oder Stornierungen entgegen. Bei späterer Änderung oder Stornierung wird Ihre Kreditkarte ausnahmslos mit dem vollen Betrag der Reservierung belastet. Für Gäste, die nicht erscheinen oder erst nach der vereinbarten Zeit eintreffen – was ebenfalls als „No-Show“ gilt –, gelten dieselben Stornierungsbedingungen.
Diese Regelung gilt auch für Tickets und Geschenkgutscheine, die dann nicht erneut eingelöst werden können.

Wenn Sie das Restaurant exklusiv mieten oder für eine Gruppe ab 7 Personen reservieren möchten, schreiben Sie uns bitte an [email protected]