Esperienza gastronomica a barcellona

L’esperienza comprende di solito alcuni snack, 10-12 piatti salati e 2 dessert. Non è una struttura fissa: si adatta e cambia con il menu di stagione.

A UMA proponiamo un unico menu degustazione in tre versioni:

UMA ESSENCE, UMA CLASSIC e UMA GRAND GOURMET

Un’esperienza gastronomica la cui lunghezza varia secondo la versione: 8 portate nell’Essence; snack, 10-12 piatti salati e 2 dessert nel Classic; nel Grand Gourmet, tutte quelle che lo chef decide per ogni proposta. Questa struttura non è fissa, ma si adatta e cambia con la stagione.
Ricordate che a Espacio UMA il menu nasce sempre dalle creazioni dello chef e dai prodotti di stagione, e viene rielaborato quasi ogni giorno.

(Sul nostro sito o sui nostri social trovate qualche piccola anticipazione del nostro stile di cucina).

Sono tre versioni dello stesso menu degustazione, con la cucina dello chef Iker Erauzkin e i prodotti di stagione. Cambiano la durata, i prodotti e il livello di personalizzazione.

UMA ESSENCE (86 €): 8 portate, in meno tempo. Servito solo in sala.

UMA CLASSIC (125 € in sala, 140 € allo Chef’s Table o al Kitchen Counter): snack, 10-12 piatti salati e 2 dessert, in circa due ore e mezza.

UMA GRAND GOURMET (186 € in sala, 200 € allo Chef’s Table o al Kitchen Counter): amplia il Classic con prodotti esclusivi di altissimo livello. È un’esperienza su misura ideata dallo chef: il numero di portate non è fisso e cambia con la sua proposta creativa.

Prezzi a persona, IVA inclusa, bevande escluse. L’abbinamento vini è facoltativo.

ESSENCE è l’opzione ideale per una prima visita a UMA o quando avete meno tempo: la cucina della casa in una versione più breve e accessibile.

CLASSIC è l’esperienza completa, da gustare senza fretta. Se volete vedere lo chef all’opera da vicino, prenotate lo Chef’s Table o il Kitchen Counter.

GRAND GOURMET è pensato per un’occasione speciale o per chi vuole spingersi fino in fondo: prodotti esclusivi e un menu che lo chef crea solo per voi.

Se siete indecisi, chiamateci al +34 656 99 09 30 e vi aiuteremo a scegliere.

Trattandosi di un’esperienza che dura dalle 2 alle 2 ore e mezza, sconsigliamo di venire con bambini. Detto ciò, conoscete vostro figlio e sapete se riuscirà a vivere l’esperienza senza disturbare gli altri ospiti. Lo stesso vale per i neonati: non dovrebbero interferire con l’esperienza degli altri commensali. Se doveste interrompervi per dare da mangiare al vostro bambino, il ritmo del servizio proseguirà e probabilmente perderete un piatto; vi chiediamo inoltre di tenere presente che il pianto o le proteste di un neonato possono disturbare gli altri ospiti.
Non offriamo menu per bambini né alternative simili.

Vi chiediamo puntualità. Il servizio inizia all’orario stabilito, con gli ospiti presenti in sala. La direzione si riserva il diritto di non consentire l’accesso al locale a chi non rispetta questa condizione: l’assenza sarà considerata un “no show” e verrà applicata la politica di cancellazione prevista per questi casi. Le portate già servite non si possono recuperare. In nessun caso verranno riproposti i piatti già serviti a causa di un ritardo.

Probabilmente perderete l’inizio dell’esperienza. A UMA il servizio si svolge all’unisono per tutta la sala e non possiamo chiedere agli altri ospiti, arrivati puntuali, di aspettare qualcuno.

Certamente: a UMA abbiamo un salotto di benvenuto dove potete gustare un drink prima che inizi l’esperienza.

È sempre meglio avvisare un cameriere se desiderate fare una breve pausa: vi indicherà il momento più adatto. Se la portata successiva viene servita e non ci avete avvisato della pausa, quel piatto andrà perso e non verrà preparato di nuovo. Ricordate che tutti gli ospiti vivono l’esperienza all’unisono.

La proposta di UMA è composta principalmente da verdure, pesce e frutti di mare. Detto ciò, lo chef può scegliere di cucinare della selvaggina di stagione o di usare qualche tipo di carne come parte integrante di altri piatti.

A UMA ci impegniamo perché l’esperienza vegetariana sia interessante e completa quanto quella onnivora. Per i menu vegetariani apprezziamo la libertà di cucinare con latticini, uova e funghi, così da non restringere troppo il ventaglio di possibilità.

La nostra proposta si basa principalmente su pesce, frutti di mare e verdure, con qualche preparazione a base di carne solo occasionalmente: non è quindi un problema. Ricordate di indicare nella prenotazione che non desiderate mangiare carne.

UMA propone un menu degustazione a sorpresa. Allergie e intolleranze vanno comunicate al momento della prenotazione; in caso contrario non potremo garantire le modifiche necessarie. Per godere appieno dell’esperienza, vi consigliamo di NON richiedere modifiche se non strettamente necessarie e per motivi di salute.

Qualsiasi modifica o cancellazione va comunicata con almeno 72 ore di anticipo, rispondendo all’email di riconferma (controllate la cartella della posta indesiderata) oppure scrivendo a [email protected]. Non si accettano cancellazioni né modifiche per telefono. In caso contrario, senza eccezioni, sulla vostra carta di credito verrà addebitato l’importo totale della prenotazione. Chi non si presenta è soggetto alla stessa politica di cancellazione.
Questa politica si applica anche a biglietti e carte regalo, che non potranno essere riutilizzati.

Se desiderate riservare in esclusiva il locale o prenotare per gruppi di 7 o più persone, scriveteci a [email protected]