Espacio UMA · Barcelona

Menu degustazione di Natale 2026 a Barcellona

Tre menu d’autore per le feste 2026: Natale (24 e 25), Santo Stefano (26) e Capodanno (31), in Carrer de Mallorca 275, accanto a La Pedrera.

Prenotate

24 dicembre, cena (20:30) · 25 dicembre, pranzo (13:30) e cena (20:30)

Menu di Natale

186 €

Con abbinamento vini: 300 €

Prezzo a persona in sala, IVA inclusa. Allo Chef’s Table o al Kitchen Counter, 15 € in più. Senza abbinamento vini, bevande escluse.

Prenotate

SNACK

COCA schiacciata sottile con gamberetti e arancia, semi di coriandolo, maionese al plancton e uova di trota
TALO CROCCANTE di anguilla affumicata e caramellata con foglia di shiso, gochujang e cipolla marinata
MOCHI di brie tartufato con tartufo d’inverno

ANTIPASTI

FOIE GRAS MI-CUIT con Pedro Ximénez, gel di amontillado e mela caramellata
SCAMPO curato nel koji, con piselli alla brace e tartufo d’inverno
XO di txangurro (granceola) con velo di cocco e uova di tobiko
LOVE SOUP zuppa di gamberi, cocco, lime e coriandolo con gambero rosso

PIATTI PRINCIPALI

PESCE SELVAGGIO al forno, con crema donostiarra e demi-glace di pesce azzurro
MAIALINO DA LATTE iberico, confit a bassa temperatura, con la sua pelle croccante e il fondo di cottura

DESSERT

FLAN alla vaniglia del Madagascar con miso e chantilly al bergamotto
MARE E MONTI barbabietola, caviale e fragoline di bosco

Dolci natalizi e torrone

Questi menu seguono il ritmo della stagione. Se un prodotto non è al suo meglio, Iker lo sostituirà con un altro alla sua altezza: per questo qualche piatto potrebbe variare leggermente.

26 dicembre, pranzo e cena

Menu di Santo Stefano

125 €

Con abbinamento vini: 240 €

Prezzo a persona in sala, IVA inclusa. Allo Chef’s Table o al Kitchen Counter, 15 € in più. Senza abbinamento vini, bevande escluse.

Prenotate

SNACK

MOLLETE panino morbido con orecchio di maiale e vescica natatoria di baccalà croccanti, salsa agli agrumi e menta
SAAM JANG di anguilla affumicata e caramellata con foglia di shiso, gochujang e cipolla marinata
MOCHI di brie tartufato con tartufo d’inverno

ANTIPASTI

FOIE GRAS MI-CUIT con Pedro Ximénez, gel di amontillado e mela caramellata
SCAMPO curato nel koji, con piselli alla brace e tartufo d’inverno
ESCUDELLA il brodo tradizionale del Natale catalano, con ravioli di carn d’olla
CANNELLONI tradizionali, gratinati con besciamella al tartufo
XO di txangurro (granceola) con velo di cocco e uova di tobiko

PIATTO PRINCIPALE

PESCE SELVAGGIO al forno, con crema donostiarra e demi-glace di pesce azzurro

DESSERT

FLAN alla vaniglia del Madagascar con miso e chantilly al bergamotto
MARE E MONTI barbabietola, caviale e fragoline di bosco

Dolci natalizi e torrone

Questi menu seguono il ritmo della stagione. Se un prodotto non è al suo meglio, Iker lo sostituirà con un altro alla sua altezza: per questo qualche piatto potrebbe variare leggermente.

31 dicembre, cena (dalle 20:00 alle 23:00)

Menu di Capodanno

226 €

Con abbinamento vini: 340 €

Prezzo a persona in sala, IVA inclusa. Allo Chef’s Table o al Kitchen Counter, 15 € in più. Senza abbinamento vini, bevande escluse.

Capodanno a UMA

Il 31 dicembre serviamo una sola cena, dalle 20:00 alle 23:00: il menu degustazione di Capodanno di Iker Erauzkin, con granchio reale e caviale, e, se lo desiderate, l’abbinamento vini di Anna Yébenes. La cena termina in tempo per salutare l’anno nuovo in città. All’uscita vi consegniamo un sacchettino con i dodici acini d’uva per i rintocchi della mezzanotte.

226 € a persona (340 € con abbinamento vini), IVA inclusa; allo Chef’s Table e al Kitchen Counter, 15 € in più a persona. Senza abbinamento vini, bevande escluse. Il pagamento avviene al momento della prenotazione; cancellazione con rimborso integrale fino a 7 giorni prima; dopo, o in caso di mancata presentazione, l’importo non viene rimborsato. Si comincia alle 20:00 in punto, tutti nello stesso momento.

Prenotate

SNACK

PROSCIUTTO D’ANATRA petto d’anatra stagionato
TALO CROCCANTE di anguilla affumicata e caramellata con foglia di shiso, gochujang e cipolla marinata
MOCHI di brie tartufato con tartufo d’inverno

ANTIPASTI

FOIE GRAS MI-CUIT con Pedro Ximénez, gel di amontillado e mela caramellata
BEURRE BLANC al sake, con granchio reale e caviale
SCAMPO curato nel koji, con piselli alla brace e tartufo d’inverno
SORRENTINO ripieno di duxelles di funghi e tartufo d’inverno
XO di txangurro (granceola) con velo di cocco e uova di tobiko
LOVE SOUP zuppa di gamberi, cocco, lime e coriandolo con gambero rosso

PIATTI PRINCIPALI

PESCE SELVAGGIO al forno, con crema donostiarra e demi-glace di pesce azzurro
MAIALINO DA LATTE iberico, confit a bassa temperatura, con la sua pelle croccante e il fondo di cottura

DESSERT

FLAN alla vaniglia del Madagascar con miso e chantilly al bergamotto
MARE E MONTI barbabietola, caviale e fragoline di bosco

Dolci natalizi e torrone

Questi menu seguono il ritmo della stagione. Se un prodotto non è al suo meglio, Iker lo sostituirà con un altro alla sua altezza: per questo qualche piatto potrebbe variare leggermente.

Preferite regalarlo? La carta regalo arriva subito via email ed è valida 8 mesi, per qualsiasi giorno tranne quelli con menu speciale.

Regalate UMA

Date speciali: il pagamento completo avviene al momento della prenotazione. Modifiche o cancellazioni fino a 7 giorni prima, con rimborso integrale, rispondendo all’email di conferma o scrivendo a info@espaciouma.com. Oltre questo termine, o in caso di mancata presentazione, l’importo non viene rimborsato. Il servizio inizia all’orario indicato, per tutta la sala nello stesso momento: le portate già servite non si possono recuperare. Indicate eventuali allergie al momento della prenotazione.