Iker Erauzkin
Chef e cofondatore
Iker Erauzkin è nato a Bilbao. A sedici anni si è trasferito a Parigi e lì, cucinando, ha scoperto la sua vocazione. Tornato a Bilbao, ha vissuto con la nonna, che gli insegnava la cucina basca classica, e ha lavorato in diversi ristoranti per imparare da ognuno. Nel 2002 si è stabilito a Barcellona. È autodidatta: non ha mai frequentato una scuola di cucina. Ha imparato lavorando, su molti libri e facendo tante prove a casa. Ha più di venticinque anni di mestiere e ha scritto più di una dozzina di libri. La sua cucina da UMA ha radici basche, pennellate francesi e richiami alla cucina del mondo.
“Oggi la mia motivazione principale è interpretare il mondo che ci circonda attraverso le verdure.”Scoprite di più su Iker
