Seit 2014 · Barcelona

Über Espacio UMA

Iker Erauzkin und Anna Yébenes eröffneten das UMA im November 2014. Heute serviert es ein Überraschungs-Degustationsmenü in der Carrer de Mallorca 275, nur wenige Schritte von La Pedrera entfernt.

Unsere Geschichte

Iker Erauzkin und Anna Yébenes eröffneten das UMA im November 2014 in einem kleinen Lokal im Viertel Sants mit Platz für 10 bis 12 Gäste. 2016 zogen sie mit NOBOOK, einer Gastrobar in der Carrer de Provença, ins Eixample, und Ende 2017 fand das UMA sein heutiges Zuhause in der Carrer de Mallorca 275, nur wenige Schritte von La Pedrera. Iker leitet die Küche, Anna den Gastraum und den Wein.

Eine Speisekarte gibt es im UMA nicht. Jeder Service ist ein Überraschungs-Degustationsmenü, das sich mit den Jahreszeiten wandelt: eine Küche mit baskischen Wurzeln, französischen Akzenten und Anklängen an die Küchen der Welt, in der sich das Gemüse wie ein roter Faden durch viele Gerichte zieht. Ein Teil davon stammt aus dem eigenen Garten in Olesa de Bonesvalls. Die Weinkarte umfasst mehr als 150 spanische und internationale Weine.

„Uma“ bedeutet auf Suaheli „Gabel“.

Wer wir sind

Iker Erauzkin

Küchenchef und Mitgründer

Iker Erauzkin wurde in Bilbao geboren. Mit sechzehn ging er nach Paris und entdeckte dort, beim Kochen, seine Berufung. Zurück in Bilbao lebte er bei seiner Großmutter, die ihm die klassische baskische Küche beibrachte, und arbeitete in verschiedenen Restaurants, um von jedem zu lernen. 2002 ließ er sich in Barcelona nieder. Er ist Autodidakt: Eine Kochschule hat er nie besucht. Gelernt hat er bei der Arbeit, aus vielen Büchern und durch viel Ausprobieren zu Hause. Er steht seit mehr als fünfundzwanzig Jahren in der Küche und hat mehr als ein Dutzend Bücher geschrieben. Seine Küche im UMA hat baskische Wurzeln, französische Akzente und Anklänge an die Küchen der Welt.

„Meine größte Motivation ist es derzeit, die Welt um uns herum durch das Gemüse zu interpretieren.“

Mehr über Iker

Anna Yébenes

Sommelière und Mitgründerin

Die ausgebildete Gastronomiejournalistin leitet Gastraum und Weinkeller des UMA und stellt die Weinbegleitungen zum Menü zusammen – mit Weinen großer Häuser ebenso wie kleiner handwerklicher Erzeuger. Besondere Wünsche, Gruppen und Veranstaltungen betreut sie persönlich.

Auszeichnungen und Guides

Auszeichnung	Jahr	Quelle
Guía Repsol: 1 Sonne	2021–2026 (jedes Jahr)	Guía Repsol
Ausgewählt im Guide MICHELIN Spanien	2026	Guide MICHELIN
We're Smart Green Guide: unter den 100 besten Gemüserestaurants der Welt und den 10 besten Spaniens	2021 und 2022	We're Smart · RAC1 · Traveler
Tripadvisor Travellers' Choice	2024	Tripadvisor
Tripadvisor Travellers' Choice: Platz 7 der Fine-Dining-Restaurants in Spanien	2017 und 2018	HuffPost 2017 · HuffPost 2018
Time Out Barcelona: Restaurantkritik mit der Bestnote 5 von 5	2023	Time Out
Macarfi-Guide	—	Macarfi

In der Presse

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Pressekontakt

Schreiben Sie an [email protected] mit dem Betreff „Presse“ oder rufen Sie an: +34 656 99 09 30.

Espacio UMA · UMA CONCEPT, S.L. · C/ Mallorca 275, Erdgeschoss 1A · 08008 Barcelona, Spanien

Pressemappe

Steckbrief

Name: Espacio UMA
Adresse: Carrer de Mallorca 275, Erdgeschoss 1A, 08008 Barcelona (Eixample, nahe La Pedrera)
Seit: November 2014
Team: Iker Erauzkin, Küchenchef und Mitgründer · Anna Yébenes, Sommelière und Mitgründerin
Konzept: Saisonales Überraschungs-Degustationsmenü, keine Speisekarte. Offene Küche mit Chef’s Table und Kitchen Counter
Menüs: UMA Essence 86 € · UMA Classic 125 € · UMA Grand Gourmet 186 € (pro Person, inkl. MwSt., ohne Getränke; optionale Weinbegleitung 68 € oder 98 €)
Weinkarte: Mehr als 150 Weine
Auszeichnungen: Guía Repsol: 1 Sonne (2021–2026) · Ausgewählt im Guide MICHELIN Spanien 2026 · We’re Smart Green Guide, 4 Radieschen · Tripadvisor Travellers’ Choice 2024

Logos

Transparentes PNG; nur für Artikel über Espacio UMA und nur unverändert zu verwenden.

Fotos

Hochauflösende Fotos der Gerichte, des Gastraums und des Teams erhalten Sie auf Anfrage über [email protected].

Farben und Schriften

Gold #A59434 · Marineblau #0F1D31 · Papier #FBF8F2. Schriften: Bodoni Moda und Jost (SIL Open Font License).