Besondere Ernährungsweisen
Das UMA serviert ein omnivores Degustationsmenü, das überwiegend aus Gemüse, Fisch und Meeresfrüchten besteht; gelegentlich kann auch ein Fleischgericht dabei sein. Für Vegetarier passen wir unser Menü gern an, sofern Eier, Pilze und Milchprodukte zu ihrer Ernährung gehören. Ein rein veganes Menü können wir leider NICHT anbieten, da uns dafür die nötigen Mittel fehlen.
Gibt es ein festes Menü?
Im UMA servieren wir ein einziges Degustationsmenü in drei Varianten:
UMA ESSENCE, UMA CLASSIC und UMA GRAND GOURMET
Ein gastronomisches Erlebnis, dessen Länge sich je nach Variante unterscheidet: 8 Gänge beim Essence; Snacks, 10–12 herzhafte Gerichte und 2 Desserts beim Classic; beim Grand Gourmet so viele, wie der Chef für jede Kreation festlegt. Diese Struktur ist nicht starr, sondern passt sich der Saison an.
Denken Sie daran: Im Espacio UMA beruht das Menü stets auf den Kreationen des Chefs und den Produkten der Saison und wird fast täglich neu zusammengestellt.
(Einen kleinen Vorgeschmack auf unsere Küche finden Sie auf unserer Website und in unseren sozialen Netzwerken.)
Was unterscheidet Essence, Classic und Grand Gourmet?
Es sind drei Varianten desselben Degustationsmenüs, mit der Küche von Chef Iker Erauzkin und Produkten der Saison. Was sich unterscheidet, sind Länge, Produkte und der Grad der persönlichen Gestaltung.
UMA ESSENCE (86 €): 8 Gänge, in kürzerer Zeit. Nur im Gastraum.
UMA CLASSIC (125 € im Gastraum, 140 € am Chef’s Table oder Kitchen Counter): Snacks, 10–12 herzhafte Gerichte und 2 Desserts, in rund zweieinhalb Stunden.
UMA GRAND GOURMET (186 € im Gastraum, 200 € am Chef’s Table oder Kitchen Counter): erweitert das Classic um exklusive Spitzenprodukte. Ein individuelles Erlebnis, vom Chef gestaltet – die Zahl der Gänge ist daher nicht festgelegt und richtet sich nach seiner kreativen Idee.
Preise pro Person inkl. MwSt., ohne Getränke. Die Weinbegleitung ist optional.
Welches Menü passt zu mir?
ESSENCE ist die richtige Wahl für einen ersten Besuch im UMA oder wenn Sie weniger Zeit haben: die Küche des Hauses in einer kürzeren, zugänglicheren Form.
CLASSIC ist das vollständige Erlebnis, zum Genießen ohne Eile. Wenn Sie dem Chef aus nächster Nähe beim Kochen zusehen möchten, reservieren Sie den Chef’s Table oder den Kitchen Counter.
GRAND GOURMET ist für besondere Anlässe – oder für alle, die keine halben Sachen mögen: exklusive Produkte und ein Menü, das der Chef eigens für Sie kreiert.
Sie sind unsicher? Rufen Sie uns an unter +34 656 99 09 30 – wir helfen Ihnen gern bei der Wahl.
Kinder
Wegen der Dauer des Erlebnisses (rund zweieinhalb Stunden) und der Art des Service im UMA raten wir davon ab, mit Kindern oder Babys zu kommen. Wir haben kein Kindermenü und können das Menü nicht an ihre Bedürfnisse anpassen.
Allergien und Unverträglichkeiten
Das UMA serviert ein Überraschungs-Degustationsmenü. Allergien und Unverträglichkeiten müssen bei der Reservierung angegeben werden; andernfalls können wir die nötigen Anpassungen nicht garantieren. Damit Sie das Erlebnis voll genießen können, bitten wir Sie, Änderungen NUR dann zu wünschen, wenn sie aus gesundheitlichen Gründen unbedingt nötig sind.
Stornierungsbedingungen
Änderungen oder Stornierungen sind bis spätestens 72 Stunden vorher möglich – als Antwort auf die Erinnerungs-E-Mail (bitte auch den Spam-Ordner prüfen) oder über [email protected]. Telefonisch nehmen wir keine Stornierungen oder Änderungen an. Andernfalls wird Ihre Kreditkarte ausnahmslos mit dem vollen Betrag der Reservierung belastet. Bei Nichterscheinen gelten dieselben Stornierungsbedingungen.
Diese Regelung gilt auch für Tickets und Geschenkgutscheine; sie können danach nicht erneut eingelöst werden.
Pünktlichkeit
Bitte seien Sie pünktlich. Der Service beginnt zur festgelegten Uhrzeit, sobald alle Gäste im Gastraum sind. Bereits servierte Gänge lassen sich nicht nachholen. Bereits servierte Gänge werden wegen einer Verspätung nicht erneut serviert.
Exklusive Anmietung / Gruppen
Wenn Sie das Restaurant exklusiv mieten oder für eine Gruppe ab 7 Personen reservieren möchten, schreiben Sie uns bitte an [email protected]
