Öffnungszeiten Espacio UMA · Menü Essence
Das Menü ESSENCE gibt es zu unseren regulären Öffnungszeiten.
Bitte beachten Sie: Die Plätze für das Menü Essence sind pro Tag begrenzt.
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Degustationsmenü · i.
Menü Essence
Die Essenz von UMA
Kurz. Intensiv. Unvergesslich.
Buchbar montags und donnerstags (mittags und abends) sowie freitags und samstags mittags.
Eine Reise durch die großen Klassiker von UMA.
II · Degustationsmenü
Ein Degustationsmenü, mit dem Sie unser Erlebnis in kürzerer Zeit genießen – ohne auf kreative Haute Cuisine mit eigener Handschrift zu verzichten.
III · Degustationsmenü
Entdecken Sie das geradlinigste und großzügigste Menü von UMA
Das Menü ESSENCE ist unsere geradlinigste, zugänglichste und großzügigste Variante.
Das Beste und Wesentliche von UMA, verdichtet zu einem intensiven Erlebnis.
Unsere charakteristischsten Gerichte.
8 Gänge kreativer Haute Cuisine von Chef Iker Erauzkin – mit Snacks, Vorspeisen, Gemüse und Fleisch.
Für nur 86 € erleben Sie UMA mit derselben Sorgfalt, derselben Hingabe und denselben Gourmet-Produkten wie immer.
Das UMA-Erlebnis – ohne auf einen besonderen Anlass warten zu müssen.
Kompakt und intensiv – und ganz im Geist von UMA
86 € (pro Person)
MOCHI
Mit getrüffeltem BrieSAAM JANG
Geräucherter und karamellisierter Aal mit eingelegten Zwiebeln, Koriander und Shiso-BlattBERENJENA
Aubergine aus dem Ofen mit Räucherrahm und einer Béarnaise von Yuzu und gerösteter weißer SchokoladeDer Zug der Enten
Bei Niedertemperatur gegartes Ei mit Steinpilzcreme und in Armagnac konfierten Pilzen der SaisonXO
Konfierter Txangurro (baskische Seespinne) mit würziger Sauce, Kokosschleier und Tobiko-RogenDOENG JANG
Mit konfierter, im Ofen gerösteter Artischocke, Pilzen und Cecina de León – luftgetrocknetem Rindfleisch der Bodega El CaprichoGALTAS
Wildschweinbäckchen, in Rotwein aus dem Penedès geschmort, mit Süßkartoffelpüree und knusprigen HerbsttrompetenMAR I MONTAÑA DULCE
Rote Bete und Walderdbeeren mit Crumble und Sesam-MikrobiskuitPETITS FOURS
* Eine Auswahl, nicht das genaue Menü: Die Gerichte wechseln mit der Saison, und es gibt Überraschungsgänge.
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Im Folgenden ein Einblick in die Gerichte des Degustationsmenüs ESSENCE.
Das Menü wechselt mit der Saison und der Inspiration des Küchenchefs, und es gibt Überraschungsgänge.
Degustationsmenü Essence
86 € (pro Person)
Brotservice
Demi-sel-Butter (Toulouse)
Natives Olivenöl extra von UMA – Sorte Farga
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IV · Degustationsmenü
Genießen Sie das Menü Essence im Espacio UMA
Das Degustationsmenü ESSENCE wird ausschließlich im Gastraum serviert.
Die Plätze sind begrenzt – reserviert für die Gäste, die sich an diesem Tag für dieses Menü entscheiden.
Im Gastraum
Ein Raum für bis zu 60 Personen, der jedoch nur 14 Gästen vorbehalten ist – zugunsten von Exklusivität, Zeit, Raum und einem Essen in intimer Atmosphäre.
Mittags
Montag, Donnerstag, Freitag und Samstag
13:30 Uhr
Abends
Montag, Donnerstag, Freitag, Samstag und Sonntag
20:30 Uhr
Preis Menü Essence
86 € (pro Person / inkl. MwSt.)
Telefonische Beratung
„Wir haben das Menü Essence für alle geschaffen, die nicht immer viel Zeit haben – wohl aber guten Geschmack. Es ist kürzer, ja, aber nicht weniger UMA. Es trägt dieselbe Intensität, dieselben Produkte und all die Sorgfalt in sich, die wir jeden Tag in unsere Küche legen.“
Iker Erauzkin, Küchenchef von Espacio UMA
Was Gäste sagen
- 4,5 / 5Google · 600 BewertungenAuf Google ansehen
- 4,7 / 5Tripadvisor · 1.228 BewertungenAuf Tripadvisor ansehen
- MICHELINAusgewählt im Guide MICHELIN Spanien 2026Ansehen
- 1 SolGuía Repsol 2026Ansehen
5 von 5
«Una experiencia sencillamente inolvidable. … Cada pase estaba pensado al detalle: producto excepcional, técnica impecable y una armonía de sabores que sorprende sin perder elegancia.»
Paola E. · Google ·
5 von 5
«Hard to describe the experience without using superlatives. This has been by far the best culinary experience I ever had.»
Jurgen T. · Google ·
5 von 5
«Una experiència excepcional. El servei va ser excel·lent, amb un tracte molt amable i proper tant per part del xef com del cambrer.»
Judith G. · Google ·
Route C/ Mallorca 275, Bajos local 1A · 08008 BarcelonaStand 4. Nov. 2026
V · Tisch reservieren
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Wenn Sie Fragen haben, melden Sie sich gern bei uns.
Telefonisch reservieren
Mittags · 13:30 h
Montag, Donnerstag, Freitag und Samstag
Abends · 20:30 h
Montag, Donnerstag, Freitag, Samstag und Sonntag
Dienstag und Mittwoch: nur private Gruppen mit Reservierung.
+34 656 99 09 30VI · Degustationsmenü
Bitte lesen Sie vor der Reservierung unsere Stornierungsbedingungen
- Pünktlichkeit: Wir bitten um größtmögliche Pünktlichkeit. Der Service beginnt zur angegebenen Uhrzeit, für den ganzen Gastraum zugleich: Bereits servierte Gänge lassen sich nicht nachholen.
- Stornierungsbedingungen: Änderungen oder Stornierungen sind bis spätestens 72 Stunden vorher möglich – als Antwort auf die Erinnerungs-E-Mail (bitte auch den Spam-Ordner prüfen) oder über [email protected]. Andernfalls wird Ihre Karte ausnahmslos mit dem vollen Betrag Ihrer Reservierung belastet. Für Gäste, die nicht erscheinen („No-Show“) oder außerhalb der angegebenen Uhrzeit kommen – was ebenfalls als „No-Show“ gilt –, gelten dieselben Stornierungsbedingungen.
VII · Degustationsmenü
Sie wünschen sich ein umfangreicheres, noch exklusiveres Erlebnis?
Um UMA in seiner ganzen Intensität zu erleben, stehen Ihnen zwei längere, überraschendere und raffiniertere kulinarische Reisen zur Wahl.
Zwei Degustationsmenüs für echte Genießer, die alles entdecken möchten –
ohne Grenzen bei Zeit und Sinneseindrücken.
Degustationsmenü
UMA CLASSIC
ii · im Gastraum · Chef’s Table · Kitchen CounterUMA Classic
Ein Haute-Cuisine-Erlebnis mit einem saisonalen Menü.
iii · im Gastraum · Chef’s Table · Kitchen CounterUMA Grand Gourmet
Erweitert das UMA Classic und hebt es auf die höchste Stufe von Luxus und Gourmetküche – ganz persönlich gestaltet.
* Das Menü wechselt mit den Kreationen des Chefs und der Saison. Preise pro Person inkl. MwSt., ohne Getränke.