MENU ESSENCE
L’essence d’UMA
Court, intense et inoubliable.
Un parcours à travers les plats les plus emblématiques d’UMA.
86 € / personne
Un menu dégustation pour vivre l’expérience UMA en moins de temps, sans renoncer à la haute cuisine créative et d’auteur.
LE MENU LE PLUS DIRECT ET GÉNÉREUX D’UMA
Le menu ESSENCE est notre version la plus directe, la plus accessible et la plus généreuse.
Tout ce qui fait UMA, concentré dans une expérience intense.
Les plats les plus emblématiques et les plus représentatifs d’UMA.
8 services de haute cuisine créative de notre chef Iker Erauzkin qui passent par les amuse-bouches, les entrées, les légumes et la viande.
Pour 86 €, vous vivez UMA avec le même soin et les mêmes produits d’exception que toujours.
L’expérience UMA sans attendre une grande occasion.
Une expérience courte, intense et fidèle à notre esprit
86 € / personne
RÉSERVER PAR TÉLÉPHONE
Voici les plats qui composent le menu dégustation ESSENCE
* Le menu peut changer selon la saison et l’inspiration du chef.
MENU DÉGUSTATION ESSENCE
86 € / personne
Service du pain
Beurre demi-sel (Toulouse)
Huile d’olive UMA, variété Farga
MOCHI
Au brie truffé
SAAM JANG
Anguille fumée et caramélisée, oignon au vinaigre, coriandre et feuille de shiso
AUBERGINE
Rôtie, crème fumée, béarnaise au yuzu et chocolat blanc torréfié
LA MIGRATION DES CANARDS
Œuf à basse température, crème de cèpes et champignons de saison confits à l’armagnac
XO
Txangurro (araignée de mer) confit, sauce épicée, voile de coco et œufs de tobiko
DOENG JANG
Artichaut confit puis rôti au four, champignons et cecina de León (bodega El Capricho)
JOUES
De sanglier, braisées au vin rouge du Penedès, purée de patate douce et croustillant de trompettes-de-la-mort
MER ET MONTAGNE SUCRÉ
Betterave et fraises des bois, crumble et micro-biscuit au sésame
PETITS FOURS
LE MENU ESSENCE À ESPACIO UMA
Le menu dégustation ESSENCE se sert uniquement en SALLE.
Le nombre de places est limité chaque jour pour ce menu.
EN SALLE
Une salle pensée pour peu de convives, pour préserver l’exclusivité du temps et de l’espace, et l’intimité de chaque table.
HORAIRES D’ESPACIO UMA · MENU ESSENCE
Le menu ESSENCE se sert aux horaires habituels du restaurant.
* Le nombre de couverts pour le menu Essence est limité chaque jour.
Réservez dès maintenant ou contactez-nous pour connaître les disponibilités.
MIDI
Lundi, jeudi, vendredi et samedi
13 h 30
SOIR
Lundi, jeudi, vendredi, samedi et dimanche
20 h 30
« Nous avons créé le menu Essence pour ceux qui n’ont pas toujours le temps, mais qui ont du goût. Il est plus court, mais il reste UMA : la même intensité, les mêmes produits et le même soin que nous mettons chaque jour en cuisine. »
Iker Erauzkin, chef d’Espacio UMA
RÉSERVEZ LE MENU ESSENCE
Vous pouvez faire votre réservation avec le formulaire ci-dessous.
Vous pouvez aussi nous appeler directement.
RÉSERVATION PAR TÉLÉPHONE
Avant de réserver, lisez nos conditions d’annulation
- Ponctualité : Merci d’arriver à l’heure. Le service ne commence que lorsque tous les convives sont présents.
La direction peut refuser l’entrée aux personnes qui ne respectent pas cette condition. Leur absence compte alors comme un « no show » et la politique d’annulation s’applique. - Politique d’annulation : Toute modification ou annulation doit se faire au moins 72 heures à l’avance, en répondant à l’e-mail de confirmation (pensez à vérifier vos spams) ou en écrivant à info@espaciouma.com. Sinon, sans exception, le montant total de la réservation est débité de votre carte. La même règle s’applique aux personnes qui ne se présentent pas (« no show ») ou qui arrivent en dehors de l’heure prévue, ce qui compte aussi comme un « no show ».
PAR TÉLÉPHONE
PRIX
MENU UMA ESSENCE - 86€
(Boissons non incluses)
MENU UMA CLASSIC - 125€
(Boissons non incluses)
Servi à "Chef's Table" / "Kitchen Counter" 140,00€
(Boissons non incluses)
MENU UMA GRAND GOURMET - 186,00€
Servi à "Chef's Table" / "Kitchen Counter" 200,00€
(Boissons non incluses)
ACCORDS METS ET VINS (EN OPTION)
Courts 68,00€
Longs 98,00€
PRIX PAR PERSONNE (TTC)
Horaires
MIDI
Lundi, jeudi, vendredi et samedi
13:30h service midi
SOIRS
Lundi, jeudi, vendredi, samedi et dimanche
20:30h service soir
HORAIRES DE FERMETURE
Mardi et mercredi fermés.
Groupes uniquement, sur réservation.
Tous les services, sur réservation.
contact
info@espaciouma.com
C/ Mallorca 275, Rez-de-chaussée local 1A
08008 Barcelona
Tel: 656 99 09 30