Espacio UMA · Barcelona

Menus de Noël 2026 à Barcelone

Trois menus d’auteur pour les fêtes 2026 : Noël (24 et 25), la Saint-Étienne (26) et la Saint-Sylvestre (31), au 275, carrer de Mallorca, à deux pas de La Pedrera.

Réserver

24 décembre, dîner (20h30) · 25 décembre, déjeuner (13h30) et dîner (20h30)

Menu de Noël

186 €

Avec accords mets et vins : 300 €

Prix par personne en salle, TTC. À la Chef’s Table ou au Kitchen Counter, 15 € de plus. Sans accords mets et vins, boissons non comprises.

Réserver

AMUSE-BOUCHES

COCA aux crevettes et à l'orange, graines de coriandre, mayonnaise au plancton et œufs de truite
TALO CROUSTILLANT à l'anguille fumée caramélisée, feuille de shiso, gochujang et pickles d'oignon
MOCHI au brie truffé et truffe d'hiver

ENTRÉES

FOIE GRAS MI-CUIT au Pedro Ximénez, gel d'amontillado et pomme caramélisée
LANGOUSTINE marinée au koji, petits pois à la braise et truffe d'hiver
XO d'araignée de mer, voile de coco et œufs de tobiko
LOVE SOUP soupe de crevettes, coco, citron vert et coriandre, crevette rouge

PLATS

POISSON SAUVAGE rôti, crème donostiarra et demi-glace de poisson bleu
COCHON DE LAIT ibérique confit à basse température, peau croustillante et son jus de cuisson

DESSERTS

FLAN à la vanille de Madagascar, miso et chantilly à la bergamote
MER ET MONTAGNE betterave, caviar et fraises des bois

Douceurs et tourons de Noël

Ces menus suivent le rythme des saisons. Si un produit n’arrive pas à son meilleur moment, Iker le remplacera par un autre de même qualité : un plat peut donc légèrement varier.

26 décembre, déjeuner et dîner

Menu de la Saint-Étienne

125 €

Avec accords mets et vins : 240 €

Prix par personne en salle, TTC. À la Chef’s Table ou au Kitchen Counter, 15 € de plus. Sans accords mets et vins, boissons non comprises.

Réserver

AMUSE-BOUCHES

MOLLETE petit pain moelleux, oreille de porc et noues de morue croustillantes, sauce aux agrumes et à la menthe
SAAM JANG à l'anguille fumée caramélisée, feuille de shiso, gochujang et pickles d'oignon
MOCHI au brie truffé et truffe d'hiver

ENTRÉES

FOIE GRAS MI-CUIT au Pedro Ximénez, gel d'amontillado et pomme caramélisée
LANGOUSTINE marinée au koji, petits pois à la braise et truffe d'hiver
ESCUDELLA bouillon catalan de Noël, ravioli de carn d'olla
CANNELLONI traditionnel gratiné, béchamel truffée
XO d'araignée de mer, voile de coco et œufs de tobiko

PLAT

POISSON SAUVAGE rôti, crème donostiarra et demi-glace de poisson bleu

DESSERTS

FLAN à la vanille de Madagascar, miso et chantilly à la bergamote
MER ET MONTAGNE betterave, caviar et fraises des bois

Douceurs et tourons de Noël

Ces menus suivent le rythme des saisons. Si un produit n’arrive pas à son meilleur moment, Iker le remplacera par un autre de même qualité : un plat peut donc légèrement varier.

31 décembre, dîner (de 20h à 23h)

Menu de la Saint-Sylvestre

226 €

Avec accords mets et vins : 340 €

Prix par personne en salle, TTC. À la Chef’s Table ou au Kitchen Counter, 15 € de plus. Sans accords mets et vins, boissons non comprises.

La Saint-Sylvestre à UMA

Le 31 décembre, nous servons un seul dîner, de 20h à 23h : le menu dégustation de la Saint-Sylvestre d’Iker Erauzkin, avec du crabe royal et du caviar, et l’accord mets et vins d’Anna Yébenes si vous le souhaitez. Le dîner se termine à temps pour fêter le passage à la nouvelle année en ville. En partant, nous vous offrons un petit sachet avec les douze grains de raisin des douze coups de minuit.

226 € par personne (340 € avec l’accord mets et vins), TVA comprise ; 15 € de plus par personne à la table du chef et au comptoir de la cuisine. Sans accord mets et vins, boissons non comprises. Paiement total à la réservation ; remboursement intégral en cas d’annulation jusqu’à 7 jours avant, aucun remboursement ensuite ni en cas de non-présentation. Le dîner commence à 20h précises, pour tous en même temps.

Réserver

AMUSE-BOUCHES

JAMBON DE CANARD magret séché
TALO CROUSTILLANT à l'anguille fumée caramélisée, feuille de shiso, gochujang et pickles d'oignon
MOCHI au brie truffé et truffe d'hiver

ENTRÉES

FOIE GRAS MI-CUIT au Pedro Ximénez, gel d'amontillado et pomme caramélisée
BEURRE BLANC au saké, crabe royal et caviar
LANGOUSTINE marinée au koji, petits pois à la braise et truffe d'hiver
SORRENTINO farci d'une duxelles de champignons et truffe d'hiver
XO d'araignée de mer, voile de coco et œufs de tobiko
LOVE SOUP soupe de crevettes, coco, citron vert et coriandre, crevette rouge

PLATS

POISSON SAUVAGE rôti, crème donostiarra et demi-glace de poisson bleu
COCHON DE LAIT ibérique confit à basse température, peau croustillante et son jus de cuisson

DESSERTS

FLAN à la vanille de Madagascar, miso et chantilly à la bergamote
MER ET MONTAGNE betterave, caviar et fraises des bois

Douceurs et tourons de Noël

Ces menus suivent le rythme des saisons. Si un produit n’arrive pas à son meilleur moment, Iker le remplacera par un autre de même qualité : un plat peut donc légèrement varier.

Vous préférez l’offrir ? La carte cadeau arrive aussitôt par email et reste valable 8 mois.

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Dates spéciales : le paiement intégral est demandé à la réservation. Modifications ou annulations jusqu’à 7 jours avant, avec remboursement intégral, en répondant à l’email de confirmation ou en écrivant à [email protected]. Passé ce délai, ou en cas de non-présentation, le montant n’est pas remboursé. Le service commence à l’heure indiquée, pour toute la salle en même temps : les plats déjà servis ne peuvent pas être resservis. Merci de nous signaler toute allergie lors de la réservation.