Expérience gastronomique à Barcelone

La longueur varie selon le menu : 8 plats pour Essence ; snacks, 10 à 12 plats salés et 2 desserts pour Classic ; et pour Grand Gourmet, autant que le chef le décide. Il ne s’agit pas d’une composition définitive, elle est adaptée et modifiée en fonction du menu de saison.

Chez UMA, nous proposons trois menus dégustation :

UMA GRAND GOURMET, UMA CLASSIC et UMA ESSENCE.

Une expérience gastronomique dont la longueur varie selon le menu : 8 plats pour Essence ; snacks, 10 à 12 plats salés et 2 desserts pour Classic ; et pour Grand Gourmet, autant que le chef le décide à chaque proposition. Cette structure n’est pas fixe, mais s’adapte et se modifie en fonction de la saison.
N’oubliez pas qu’à l’Espacio UMA, le menu est toujours basé sur les créations du chef et les produits de saison et qu’il est préparé presque quotidiennement.

(Vous pouvez trouver sur notre site web ou sur nos réseaux sociaux un léger aperçu de notre style de cuisine).

Comme il s’agit d’une expérience de 2 h à 2 h 30, nous vous déconseillons de venir avec des enfants, ceci dit, vous seul connaissez votre enfant, et savez s’il sera capable de supporter l’expérience sans déranger le reste des convives. Il en va de même pour les bébés qui ne doivent pas perturber l’expérience du reste des convives. Si vous devez vous arrêter pour donner à manger à votre bébé, le service continuera et vous louperez probablement un plat. Vous devez aussi être conscient que les pleurs et les agitations d’un bébé peuvent déranger les autres convives.
Nous ne proposons pas de menu enfant ni d’alternatives de ce type.

Nous vous prions d’arriver à l’heure. Le service commencera à l’heure convenue, pour toute la salle en même temps. Les plats déjà servis ne peuvent pas être resservis. En aucun cas, les plats déjà servis ne seront resservis pour manque de ponctualité.

Vous risquez de manquer le début de l’expérience. Le service est effectué à l’unisson pour toute la salle et nous ne pouvons pas demander au reste des convives, qui sont arrivées à l’heure, d’attendre quelqu’un.

Bien entendu, chez UMA, nous disposons d’un espace d’accueil où vous pouvez prendre un verre avant le début de l’expérience.

Ce sont trois menus dégustation, avec la cuisine du chef Iker Erauzkin et des produits de saison. Ce qui change : la longueur, les produits et le degré de personnalisation.

UMA ESSENCE (86 €) : 8 plats, en moins de temps. Servi uniquement en salle : le lundi, le jeudi, le vendredi et le samedi à 13 h 30, et le lundi et le jeudi à 20 h 30.

UMA CLASSIC (125 € en salle, 140 € à la Chef’s Table ou au Kitchen Counter) : snacks, 10 à 12 plats salés et 2 desserts, en deux heures environ.

UMA GRAND GOURMET (186 € en salle, 200 € à la Chef’s Table ou au Kitchen Counter) : prolonge le Classic avec des produits exclusifs de très haut niveau. C’est une expérience sur mesure conçue par le chef, donc le nombre de plats n’est pas fixe et change selon sa proposition créative ; elle dure environ deux heures et demie.

Prix par personne, TVA comprise, boissons non comprises. L’accord mets et vins est en option.

ESSENCE est l’option pour découvrir UMA une première fois ou si vous avez moins de temps : la cuisine de la maison dans une version plus courte et plus accessible.

CLASSIC est l’expérience complète, à vivre sans se presser. Si vous voulez voir le chef cuisiner de près, réservez la Chef’s Table ou le Kitchen Counter.

GRAND GOURMET est pour une occasion spéciale ou pour ceux qui veulent aller au bout de l’expérience : des produits exclusifs et un menu que le chef crée sur mesure.

Si vous hésitez, appelez-nous au +34 656 99 09 30 et nous vous aiderons à choisir.

Si vous voulez faire une petite pause, il est toujours conseillé de prévenir un serveur qui vous indiquera le meilleur moment pour le faire. Si vous ne prévenez pas à l’avance, vous louperez le plat qui doit être servi et il ne sera pas cuisiné à nouveau. N’oubliez pas que tous les convives vivent l’expérience à l’unisson.

La proposition d’UMA est principalement composée de légumes, de poissons et de fruits de mer. Cela dit, le cuisinier peut, s’il en a envie, cuisiner du gibier de saison ou utiliser d’autres viandes dans la composition de ses plats.

Chez UMA, nous nous efforçons de rendre l’expérience végétarienne aussi intéressante et complète que l’alternative omnivore. Dans le cas des menus végétariens, nous apprécions d’avoir la liberté de pouvoir cuisiner avec des produits laitiers, des œufs et des champignons, afin de ne pas trop limiter l’éventail des possibilités.

Notre proposition est principalement à base de poisson, fruits de mer et légumes et certaine préparation se fait occasionnellement avec des produits carnés, ce n’est donc pas un problème. N’oubliez pas d’indiquer dans votre réservation votre désir de ne pas manger de viande.

À Olesa de Bonesvalls

UMA propose un menu dégustation surprise. Les allergies et intolérances devront être communiquées au moment de faire la réservation, sinon nous ne pourrons pas garantir les modifications requises. Afin de profiter pleinement de l’expérience, nous vous recommandons de ne pas demander de modifications, sauf si elles sont strictement nécessaires et pour des raisons de santé.

Toute modification ou annulation devra être réalisée au moins 72 heures à l’avance, en répondant au courriel de re-confirmation ( vérifiez vos spams) ou bien via info@espaciouma.com. Aucune annulation ou modification ne sera faite par téléphone. Sinon, sans exception, votre carte de crédit sera débitée du montant total de votre réservation. Les personnes qui ne se présentent pas (“ no show”) seront soumises aux mêmes conditions d’annulation. Cette politique s’appliquera de la même manière aux tickets ou bons cadeaux qui ne pourront pas être réutilisés.Esta política se aplicará del mismo modo a las entradas o vales regalo y no podrán canjearse de nuevo.

Si vous souhaitez privatiser l’espace ou réserver pour un groupe 7 personnes ou plus, veuillez nous contacter par courriel à info@espaciouma.com