Chef Iker Erauzkin

Iker Erauzkin wurde in Bilbao geboren. Mit sechzehn ging er nach Paris und entdeckte dort, beim Kochen, seine Berufung. Zurück in Bilbao lebte er bei seiner Großmutter, die ihm die klassische baskische Küche beibrachte, und arbeitete in verschiedenen Restaurants, um von jedem zu lernen. 2002 ließ er sich in Barcelona nieder. Er ist Autodidakt: Eine Kochschule hat er nie besucht. Gelernt hat er bei der Arbeit, aus vielen Büchern und durch viel Ausprobieren zu Hause. Er steht seit mehr als fünfundzwanzig Jahren in der Küche und hat mehr als ein Dutzend Bücher geschrieben. Seine Küche im UMA hat baskische Wurzeln, französische Akzente und Anklänge an die Küchen der Welt.

Von Natur aus rastlos und neugierig, gibt er sein Wissen mit Begeisterung weiter und entwickelt innovative gastronomische Konzepte.

Er blickt auf mehr als 25 Jahre Erfahrung in der Branche zurück und ist Autor von über einem Dutzend Koch- und Rezeptbüchern.

„Meine größte Motivation ist es derzeit, die Welt um uns herum durch Gemüse zu interpretieren.“

Iker Erauzkin, Küchenchef von Espacio UMA

Für Iker Erauzkin ist Espacio UMA sein ganz eigener gastronomischer Ort – im Dienst all jener, die gutes Essen lieben.

Ein Ort, an dem er seine ganze Kreativität entfalten und zeigen kann, dass eine andere Gastronomie nicht nur möglich, sondern notwendig ist.