Chef Iker Erauzkin

Iker Erauzkin è nato a Bilbao. A sedici anni si è trasferito a Parigi e lì, cucinando, ha scoperto la sua vocazione. Tornato a Bilbao, ha vissuto con la nonna, che gli insegnava la cucina basca classica, e ha lavorato in diversi ristoranti per imparare da ognuno. Nel 2002 si è stabilito a Barcellona. È autodidatta: non ha mai frequentato una scuola di cucina. Ha imparato lavorando, su molti libri e facendo tante prove a casa. Ha più di venticinque anni di mestiere e ha scritto più di una dozzina di libri. La sua cucina da UMA ha radici basche, pennellate francesi e richiami alla cucina del mondo.

Inquieto e curioso per natura, è un grande divulgatore e l’ideatore di concept gastronomici innovativi.

Vanta oltre 25 anni di esperienza nel settore ed è autore di più di una dozzina di libri di cucina e ricettari.

“Oggi la mia motivazione principale è interpretare il mondo che ci circonda attraverso le verdure.”

Iker Erauzkin, chef di Espacio UMA

Per Iker Erauzkin, Espacio UMA è il suo spazio gastronomico, al servizio di chi ama la buona tavola.

Un luogo in cui esprimere tutta la sua creatività e dimostrare che una gastronomia diversa non solo è possibile, ma necessaria.