Menú degustació · ii.
Menú Classic
Experiència d’Alta Cuina
Assaboreix una pausa en la teva vida
Actualitat gastronòmica amb plats de temporada.
Productes gurmet i creacions exclusives del nostre Xef Iker Erauzkin
II · Menú degustació
El menú degustació que millor representa UMA
TALO
Cruixent de blat de moro amb anguila fumada i caramel·litzada, ceba encurtida, coriandre i fulla de shisoROYAL
De ceba de Figueres caramel·litzada servida amb una emulsió de mantega torradaMOCHI
De formatge brie trufatBEURRE BLANC
De sake amb espàrrec blanc de Navarra, flors de saüc, milfulles i caviarALBERGÍNIA
Rostida, crema fumada i bearnesa de yuzu i xocolata blanca torradaDOENG JANG
De carxofa confitada i rostida al forn, bolets i cecina de Lleó (bodega El Capricho)SORRENTINO
Farcit de duxelle de bolets, crema de múrgoles i suc del seu estofat a l’armanyacXO
Amb txangurro confitat, salsa especiada, vel de coco i ous de tobikoDONOSTIARRA
De peix salvatge de la llotja de Barcelona amb demi-glace de peix blauMISO
Gelat de miso amb escuma tèbia de cacau i butterscotch de caramel salatMAR I MUNTANYA DOLÇ
De remolatxa i maduixetes del bosc amb crumble i micropa de pessic de sèsamPETITS FOURS
* És una mostra, no el menú exacte: els plats van canviant amb la temporada i hi ha passis sorpresa.
Reservar per telèfon
El Menú Classic és el reflex més actual de la nostra cuina: una proposta completa, equilibrada i en constant evolució.
Un menú sorpresa d’alta cuina amb 10-12 passis que els assistents gaudeixen i descobreixen a l’uníson per a poder gaudir així d’una experiència sense distraccions.
Una proposada culinària elaborada en exclusiva pel nostre Xef Iker Erauzkin que varia en funció de les creacions i de la temporada.
Unes dues hores de menú degustació, en què la temporada i el producte del nostre entorn marquen cada passi.
El menú pot variar segons la temporada i la inspiració del xef.
MENÚ DEGUSTACIÓ CLASSIC
125€ / Persona
(140€ a la Chef’s Table o al Kitchen Counter)
Servei de pa
Mantega demi-sel (Tolosa)
Oli UMA, varietat Farga
UMA Classic
On seure
A prop del xef o a la sala. Tu decideixes: tria i mira el preu de la teva nit.
III · Menú degustació
Gaudeix del menú Classic en Espai UMA
Dins de UMA, pots triar on gaudiràs de l’experiència.
Prop del Xef o en sala. Tu decideixes.
EN SALA
Una sala amb capacitat per a 30–33 comensals asseguts, que a cada servei reservem només per a 16 comensals, prioritzant així l’exclusivitat del temps, l’espai i la intimitat dels comensals.
AL «KITCHEN COUNTER»
Els amants de la cuina podran gaudir, en primer pla, de la destresa i el saber fer del xef i el seu equip, com si estiguessin en la seva pròpia cuina.
A LA «CHEF’S TABLE»
“La taula del xef” ofereix, per la seva proximitat al xef i el seu equip de cuina, una experiència excepcional en un entorn immillorable.
SERVIT EN «sala»
125€ (Per Persona / IVA INCLÒS) – Begudes no incloses
Servit a la «Chef’s Table / Kitchen Counter»
140€ (Per Persona / IVA INCLÒS) – Begudes no incloses
Atenció telefònica
Maridatges
Els maridatges d’UMA
Els proposa l’Anna Yébenes segons el menú. Opcionals, per persona, IVA inclòs.
Maridatge prèmium
156 €
copa de xampany i 7 vins prèmium
Maridatge llarg
98 €
7 o 8 vins
Maridatge curt
68 €
5 o 6 vins, aproximadament una copa cada dos passis
Maridatge sense alcohol
56 €
5 begudes artesanals sense alcohol
El que diuen d’UMA
- 4,5 / 5Google · 600 ressenyesVeure a Google
- 4,7 / 5Tripadvisor · 1.228 opinionsVeure a Tripadvisor
- MICHELINSeleccionat a la Guia MICHELIN Espanya 2026Veure
- 1 SolGuía Repsol 2026Veure
5 de 5
«Ha estat una molt bona experiencia. El menú degustació és molt equilibrat i suggerent pel que fa textures, flaires i sabors. Servei exquisit. El Xef molt atent.»
Joan M. · Google ·
5 de 5
«Una experiència excepcional. El servei va ser excel·lent, amb un tracte molt amable i proper tant per part del xef com del cambrer.»
Judith G. · Google ·
5 de 5
«Super restaurant je recommande à 100% … le fait de pouvoir voir le chef préparer les plats devant nous était une super expérience.»
Valentine R. · Google ·
Com arribar-hi C/ Mallorca 275, Bajos local 1A · 08008 BarcelonaDades del 4 de nov. del 2026
IV · Reserva la teva taula
Reserva aquí i ara el menú Classic
Pots fer la teva reserva utilitzant el formulari adjunt.
També pots fer-la contactant directament amb nosaltres
Reserva telefònica
Migdia · 13:30 h
Dilluns, dijous, divendres i dissabte
Nit · 20:30 h
Dilluns, dijous, divendres, dissabte i diumenge
Dimarts i dimecres, només grups privats amb reserva prèvia.
+34 656 99 09 30V · Abans de reservar
Abans de reservar, consulta les nostres condicions de cancel·lació
Puntualitat
Es prega la màxima puntualitat. El servei comença a l’hora indicada, alhora per a tota la sala: els passis ja servits no es poden recuperar.
Política de cancel·lació
Qualsevol modificació o cancel·lació s’ha de fer amb una antelació mínima de 72 hores, responent al correu de reconfirmació (reviseu el correu brossa) o bé a info@espaciouma.com. En cas contrari, sense excepció, es carregarà a la vostra targeta l’import íntegre de la reserva, fins a un màxim de 125 € per persona. Les persones que no es presentin a la reserva («no show») estaran subjectes a la mateixa política de cancel·lació.
Atención telefónica
VI · Menú degustació
Altres opcions de menú en Espai UMA
Per a viure l’Experiència UMA tens altres 2 alternatives d’experiències gastronòmiques:
Una experiència de menor durada amb el MENÚ ESSENCE.
O l’opció més completa per a disfrutones que volen explorar-ho tot: GRAND GOURMET.
a la sala · Chef’s Table · Kitchen CounterUMA Grand Gourmet
Amplia i eleva l’experiència del Menú UMA Classic al més alt nivell de luxe i gastronomia, de manera personalitzada.
8 passis · només a la salaUMA Essence
Un recorregut més breu pels plats més icònics d’UMA.
* La proposta gastronòmica varia segons les creacions i la temporada. Preus per persona, IVA inclòs, begudes no incloses.