MENÚ CLASSIC
Experiència d’Alta
Cuina
Assaboreix una pausa en la teva vida
Actualitat gastonómica amb plats de temporada.
Productes gurmet i creacions exclusives del nostre Xef Iker Erauzkin
125€ / Persona
EL MENÚ DEGUSTACIÓ QUE MILLOR REPRESENTA UMA
Una Experiència on el temps es detiende i cada plat et sorprèn
125€ / Persona
RESERVAR PER TELÈFON
El Menú Classic és el reflex més actual de la nostra cuina: una proposta completa, equilibrada i en constant evolució.
Un menú sorpresa d’alta cuina amb 10-12 passis que els assistents gaudeixen i descobreixen a l’uníson per a poder gaudir així d’una experiència sense distraccions.
Una proposada culinària culinària elaborada en exclusiva pel nostre Xef Iker Erauzkin que varia en funció de les creacions i de la temporada.
Una durada aproximada de 2:30h. en un menú degustació a Barcelona per a delectar els teus sentits pels sabors més exquisits de la regió.
A continuació podràs conèixer els plats que formen la proposta gastronòmica del Menú Degustació CLASSIC
* El menú pot variar segons la temporada i la inspiració del xef.
MENÚ DEGUSTACIÓN CLASSIC
125€ / Persona
(140€ en Chef’s Table o en Kitchen Counter)
Servicio de pan
Mantequilla demi sel (Toulouse)
Aceite UMA variedad Farga
Jamón de pato curado en casa
TALO
Crujiente de maíz con anguila ahumada y caramelizada, cebolla encurtida, cilantro y hoja de shiso
ROYAL
De cebolla de Figueras caramelizada servida con una emulsión de mantequilla tostada
Acompañada de
MOCHI
De queso brie trufado
BEURRE BLANC
De sake con espárrago blanco de Navarra, flors de sauco, milenrama y caviar
BERENJENA
Asada, crema ahumada y bearnesa de yuzu y chocolate blanco tostado
DOENG JANG
De alcachofa confitada y asada al horno, setas y cecina de León (bodega El capricho)
SORRENTINO
Relleno de duxelle de setas, crema de colmenillas y jugo de su estofado al armagnac
XO
De txangurro confitado con salsa especiada, velo e coco y huevas de tobico
DONOSTIARRA
De pescado salvaje de la lonja de Barcelona con demi-glass de pescado azul
MISO
Helado de miso con espuma tibia de cacao y Butterscoch de caramelo salado
MAR I MONTAÑA DULCE
De remolacha y fresitas del bosque con crumble y microbizcocho de sésamo
PETITS FOURS
GAUDEIX DEL MENÚ CLASSIC EN ESPAI UMA
Dins de UMA, pots triar on gaudiràs de l’experiència.
Prop del Xef o en sala. Tu decideixes.
EN SALA
Un espai amb capacitat per a fins a 60 persones, però reservat per a tan sols 14 comensals, prioritzant així l’exclusivitat del temps, l’espai i la intimitat dels comensals.
EN LA “KITCHEN COUNTER”
Els amants de la cuina podran gaudir, en primer pla, de la destresa i el saber fer del xef i el seu equip, com si estiguessin en la seva pròpia cuina.
EN LA “CHEF’S TABLE”
“La taula del xef” ofereix, per la seva proximitat al xef i el seu equip de cuina, una experiència excepcional en un entorn immillorable.
PREUS MENÚ CLASSIC
SERVIT EN «sala»
125€ (Per Persona / IVA INCLÒS) – Begudes no incloses
·
SERVIT EN LA «XEF’S TABLE / KITCHEN COUNTER»
140€ (Per Persona / IVA INCLÒS) – Begudes no incloses
ATENCIÓ TELEFÒNICA
VOLS UN MARIDATGE EXLUSIVO?
Tenim dues possibilitats de maridar el menú, una experiència essencial acompanyada per diversos vins acuradament seleccionats, la quantitat varia en funció del menú confeccionat pel nostre xef, i una altra experiència més àmplia que inclou begudes sorprenents i vins igualment excepcionals. Totes dues recomanades per a entendre l’experiència gastronòmica a través dels ulls de nostra sumeliere.
MARIDATGE (OPCIONAL)
MARIDATGE CURT
68€
MARIDATGE LLARG
98€
RESERVA AQUÍ I ARA EL MENÚ CLASSIC
Pots fer la teva reserva utilitzant el formulari adjunt.
També pots fer-la contactant directament amb nosaltres
RESERVA TELEFÒNICA
Antes de reservar conoce nuestras Políticas de Cancelación
- Puntualidad: Se ruega máxima puntualidad. El servicio no comenzará hasta que todos los comensales estén presentes.
La dirección se reserva el derecho a NO admitir la entrada al local a quienes no cumplan este requisito considerando su ausencia como un “no show” y aplicando la política de cancelación en estos casos. - Política de Cancelación: Cualquier modificación o cancelación deberá realizarse con una antelación mínima de 72 horas, respondiendo al correo de re-confirmación (revise su spam) o bien a través de info@espaciouma.com. En caso contrario, sin excepción, se realizará un cargo en su tarjeta por el importe íntegro correspondiente a su reserva. Las personas que no se presenten a su reserva (“no show”) o lo hagan fuera de la hora indicada, que se considerarán como “no show”, se verán afectadas por la misma política de cancelación.
ATENCIÓN TELEFÓNICA
preus
MENÚ UMA ESSENCE – 86€
(Beguda no inclosa)
MENÚ UMA CLASSIC – 125€
(Beguda no inclosa)
Servit a la “Chef’s Table” 140,00€
(Beguda no inclosa)
UMA GRAND GOURMET – 186€
Servit a la “Chef´s table” 200€
(Beguda no inclosa)
MARIDATGE (Opcional)
Curt 69,00€
Llarg 98,00€
PREU PER PERSONA (IVA inclós)
HORARIS
MIGDIA
Dilluns, divendres i dissabte
13:30h servei migdia
NITS
Dilluns, Dijous, Divendres, Dissabte i Diumenge
20:30h servei nit
HORARIS DE TANCAMENT
Dimarts i dimecres tancat, només grups
contactE
info@espaciouma.com
C/ Mallorca 275, Baixos local 1A
08008 Barcelona
Tel: 656 99 09 30