Migdia
Dilluns, dijous, divendres i dissabte
13:30h.
Menú degustació · iii.
Menú Grand Gourmet
Experiència UMA,al màxim Nivell
Gurmet i luxe. Per als més exigents.
El menú més ambiciós i exclusiu d’Espai UMA.
II · Menú degustació
Tota una experiència gastronòmica d’autor.
Per als qui desitgen explorar els límits de l’alta cuina.
Una Experiència que transcendeix l’Alta Cuina
III · Menú degustació
Per als paladars més exigents
GRAND GOURMET és la versió més completa, exclusiva i sofisticada de UMA.
Alta cuina ampliada amb ingredients excepcionals i personalització del Xef.
Creacions Premium supervisades personalment pel nostre Xef Iker Erauzkin. Més de 10 passis amb tòfona, caviar, porquet ibèric i peix salvatge.
UMA en la seva versió més elevada.
Una experiència única, adaptada a tu, amb el millor del producte i la tècnica i creativitat del xef.
TALO
Cruixent de blat de moro amb anguila fumada i caramel·litzada, ceba encurtida, coriandre i fulla de shisoROYAL
De ceba de Figueres caramel·litzada servida amb una emulsió de mantega torradaMOCHI
De formatge brie trufatBEURRE BLANC
De sake amb espàrrec blanc de Navarra, flors de saüc, milfulles i caviarALBERGÍNIA
Rostida, crema fumada i bearnesa de yuzu i xocolata blanca torradaDOENG JANG
De carxofa confitada i rostida al forn, bolets i cecina de Lleó (bodega El Capricho)SORRENTINO
Farcit de duxelle de bolets, crema de múrgoles i suc del seu estofat a l’armanyac
(tòfona de temporada)XO
Amb txangurro confitat, salsa especiada, vel de coco i ous de tobikoDONOSTIARRA
De peix salvatge de la llotja de Barcelona amb demi-glace de peix blauGARRÍ
A la segoviana, confitat a baixa temperatura, cruixent i acompanyat de moniato rostit i el seu suc de coccióMISO
Gelat de miso amb escuma tèbia de cacau i butterscotch de caramel salatMAR I MUNTANYA DOLÇ
De remolatxa i maduixetes del bosc amb crumble i micropa de pessic de sèsamPETITS FOURS
* És una mostra, no el menú exacte: els plats van canviant amb la temporada i hi ha passis sorpresa.
Reserva per telèfon
GRAND GOURMET és una evolució del menú Classic,
ampliat amb ingredients premium com a tòfona de temporada, caviar, porquet ibèric
i creacions úniques que només trobaràs en aquesta experiència.
El menú que aquí es presenta és només una mostra orientativa.
GRAND GOURMET és una proposta supervisada personalment pel xef Iker Erauzkin, qui pot personalitzar en funció de la temporada, creativitat i preferència del comensal.
MENÚ DEGUSTACIÓ GRAND GOURMET
186€ / Persona
(200€ a la Chef’s Table o al Kitchen Counter)
Servei de pa
Mantega demi-sel (Tolosa)
Oli UMA, varietat Farga
UMA Grand Gourmet
On seure
A prop del xef o a la sala. Tu decideixes: tria i mira el preu de la teva nit.
IV · Menú degustació
Gaudeix del menú Grand Gourmet en Espai UMA
Pots gaudir de l’experiència GRAND GOURMET de diferents maneres a UMA.
A la sala o, per a una vivència diferent i superior, a la Chef’s Table o al Kitchen Counter.
EN SALA
Una sala amb capacitat per a 30–33 comensals asseguts, que a cada servei reservem només per a 16 comensals, prioritzant així l’exclusivitat del temps, l’espai i la intimitat dels comensals.
AL «KITCHEN COUNTER»
Els amants de la cuina podran gaudir, en primer pla, de la destresa i el saber fer del xef i el seu equip, com si estiguessin en la seva pròpia cuina.
A LA «CHEF’S TABLE»
“La taula del xef” ofereix, per la seva proximitat al xef i el seu equip de cuina, una experiència excepcional en un entorn immillorable.
NITS
Dilluns, Dijous, Divendres, Dissabte i Diumenge
20:30h.
Preus Grand Gourmet
Servit en «Sala»
186€ (Per Persona / IVA INCLÒS) – Begudes no incloses
Servit en «Chef’s Table / Kitchen Counter»
200€ (Per Persona / IVA INCLÒS) – Begudes no incloses
Atenció telefònica
Maridatges
Els maridatges d’UMA
Els proposa l’Anna Yébenes segons el menú. Opcionals, per persona, IVA inclòs.
Maridatge prèmium
156 €
copa de xampany i 7 vins prèmium
Maridatge llarg
98 €
7 o 8 vins
Maridatge curt
68 €
5 o 6 vins, aproximadament una copa cada dos passis
Maridatge sense alcohol
56 €
5 begudes artesanals sense alcohol
El que diuen d’UMA
- 4,5 / 5Google · 600 ressenyesVeure a Google
- 4,7 / 5Tripadvisor · 1.228 opinionsVeure a Tripadvisor
- MICHELINSeleccionat a la Guia MICHELIN Espanya 2026Veure
- 1 SolGuía Repsol 2026Veure
5 de 5
«Ha estat una molt bona experiencia. El menú degustació és molt equilibrat i suggerent pel que fa textures, flaires i sabors. Servei exquisit. El Xef molt atent.»
Joan M. · Google ·
5 de 5
«Una experiència excepcional. El servei va ser excel·lent, amb un tracte molt amable i proper tant per part del xef com del cambrer.»
Judith G. · Google ·
5 de 5
«Super restaurant je recommande à 100% … le fait de pouvoir voir le chef préparer les plats devant nous était une super expérience.»
Valentine R. · Google ·
Com arribar-hi C/ Mallorca 275, Bajos local 1A · 08008 BarcelonaDades del 4 de nov. del 2026
V · Reserva la teva taula
Reserva el Grand Gourmet
Pots fer la teva reserva utilitzant el formulari adjunt.
També pots fer-la contactant directament amb nosaltres
Reserva telefònica
Migdia · 13:30 h
Dilluns, dijous, divendres i dissabte
Nit · 20:30 h
Dilluns, dijous, divendres, dissabte i diumenge
Dimarts i dimecres, només grups privats amb reserva prèvia.
+34 656 99 09 30VI · Abans de reservar
Abans de reservar, consulta les nostres condicions de cancel·lació
Puntualitat
Es prega la màxima puntualitat. El servei comença a l’hora indicada, alhora per a tota la sala: els passis ja servits no es poden recuperar.
Política de cancel·lació
Qualsevol modificació o cancel·lació s’ha de fer amb una antelació mínima de 72 hores, responent al correu de reconfirmació (reviseu el correu brossa) o bé a info@espaciouma.com. En cas contrari, sense excepció, es carregarà a la vostra targeta l’import íntegre de la reserva, fins a un màxim de 125 € per persona. Les persones que no es presentin a la reserva («no show») estaran subjectes a la mateixa política de cancel·lació.
Atención telefónica
VII · Menú degustació
Altres opcions de menú en Espai UMA
Per a viure l’Experiència UMA tens altres 2 alternatives d’experiències gastronòmiques.
Menú ESSENCE : accessible i porta d’entrada a l’Experiència UMA. De menor duació però gran intensitat.
CLASSIC : La nostra principal proposta d’Experiència d’alta Cuina en UMA.
a la sala · Chef’s Table · Kitchen CounterUMA Classic
Una experiència d’Alta Cuina amb una proposta gastronòmica de temporada.
8 passis · només a la salaUMA Essence
Un recorregut més breu pels plats més icònics d’UMA.
* La proposta gastronòmica varia segons les creacions i la temporada. Preus per persona, IVA inclòs, begudes no incloses.